Definición de
Jocoque
Palabra: Jocoque
Definición: Es un alimento mexicano producido a base de leche que al dejarse en un recipiente de barro cerca de una fuente de calor, ya sea chimenea, estufa o fogón, toma una consistencia diferente, ya que sufre un tipo cuajado. Su apariencia es de color blanco. Se produce en el estado de Sinaloa (donde la comida de origen árabe tiene mucha tradición), partes del estado de Jalisco y el centro de la República Mexicana. Aunque últimamente ha tenido mucho auge en todo el país, ya que se usa como una excelente y nutritiva botana al acompañarse con tostadas ó totopos de maíz. En algunas ciudades se elabora y mezcla con otros ingredientes, como pepino, zanahoria, chiles, cebolla, etc.
Otra definición de Jocoque:
Definición: El jocoque o jocoqui es un producto lácteo basado en el suero de mantequilla habitual en la gastronomía de México proveniente de raíces árabes.
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