Leito: el plato estrella de la gastronomía iraní
Hoy te quiero hablar de uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina iraní: el leito. Este platillo es una mezcla de arroz, carne y especias que se cocina en una olla especial llamada tahdig. Su sabor y aroma son únicos y es considerado una delicia en todo el país.
El leito se prepara con carne de cordero o pollo, aunque también hay versiones vegetarianas con verduras y legumbres. El arroz se cocina con azafrán, canela, cardamomo y otras especias, lo que le da un aroma y sabor exquisito. Además, se le agrega pistachos, almendras y pasas para darle un toque dulce y crujiente.
El tahdig es una olla especial que se utiliza para cocinar el arroz y la carne. Se coloca una capa de arroz en el fondo de la olla y luego se agrega la carne y las especias. Luego se cubre con otra capa de arroz y se cocina a fuego lento hasta que esté listo.
El leito se sirve en grandes bandejas y se decora con pistachos, almendras y pasas. Se suele acompañar con yogur, ensalada y pan de pita. Es un plato perfecto para compartir con amigos y familiares en una reunión o celebración.
En Irán, el leito es un plato muy importante en las celebraciones y festividades, como bodas, cumpleaños y Año Nuevo. También se considera un plato de lujo y se sirve en los mejores restaurantes del país.
Si alguna vez tienes la oportunidad de probar el leito, no dudes en hacerlo. Su sabor y aroma te transportarán a las calles de Irán y te enamorarán de su gastronomía.