Definición de Morcajo, morcacho
Significado Principal:
Morcajo y morcacho son términos que se utilizan en algunas regiones de España para referirse a un trozo de carne que se encuentra en la parte baja del cuello de la res. Esta carne es considerada como una de las partes más sabrosas del animal, ya que contiene una gran cantidad de grasa y es muy tierna.
El morcajo o morcacho puede ser utilizado para preparar diferentes platos, como estofados, guisos o asados. También se puede utilizar para hacer caldos o sopas, ya que su sabor es muy intenso y aporta mucho sabor a los caldos.
En definitiva, el morcajo o morcacho es una parte de la carne de la res que se utiliza en la gastronomía de algunas regiones de España y que destaca por su sabor y textura. Es un ingrediente muy valorado por los amantes de la cocina tradicional y se utiliza en una gran variedad de platos.
Definición Completa:
Información Adicional:
¿Qué es el Morcajo o Morcacho?
Si eres amante de la gastronomía española, seguro que has oído hablar del Morcajo o Morcacho. Se trata de un plato típico de la cocina castellana que se elabora con carne de cerdo y que tiene un sabor muy característico.
El Morcajo o Morcacho es un plato que se ha transmitido de generación en generación en las familias españolas y que ha pasado a ser parte de la cultura culinaria del país.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortar la carne de cerdo en trozos y salpimentarla.
- Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la carne de cerdo. Dorarla bien por todos los lados.
- Añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofreír todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir el tomate pelado y picado, la hoja de laurel, el pimentón dulce y la harina. Mezclar bien.
- Cubrir todo con agua y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
- Rectificar la sal y la pimienta y servir caliente.
Conclusión
El Morcajo o Morcacho es un plato delicioso y muy fácil de preparar. Si eres amante de la cocina española, no puedes dejar de probarlo. Además, es un plato muy nutritivo y completo que puedes acompañar con unas patatas fritas o una ensalada fresca.
Definición Alternativa:
DLE