Definición de Morcajo, morcacho: Qué es, Significado y Concepto

¿Qué es el Morcajo o Morcacho?

Si eres amante de la gastronomía española, seguro que has oído hablar del Morcajo o Morcacho. Se trata de un plato típico de la cocina castellana que se elabora con carne de cerdo y que tiene un sabor muy característico.

El Morcajo o Morcacho es un plato que se ha transmitido de generación en generación en las familias españolas y que ha pasado a ser parte de la cultura culinaria del país.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar la carne de cerdo en trozos y salpimentarla.
2. Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la carne de cerdo. Dorarla bien por todos los lados.
4. Añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofreír todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añadir el tomate pelado y picado, la hoja de laurel, el pimentón dulce y la harina. Mezclar bien.
6. Cubrir todo con agua y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
7. Rectificar la sal y la pimienta y servir caliente.

Conclusión

El Morcajo o Morcacho es un plato delicioso y muy fácil de preparar. Si eres amante de la cocina española, no puedes dejar de probarlo. Además, es un plato muy nutritivo y completo que puedes acompañar con unas patatas fritas o una ensalada fresca.