Definición de BORREGO SAINT CROIX MÁS DE 4 MESES A 2 AÑOS

1. Macho de ganado ovino, raza 'Saint croix' mayor de cuatro meses y hasta dos años de edad, periodo en el cual se define si va a ser destinado al abasto o como semental. Mamífero, rumiante, de conformación cárnica, talla media, produce una canal magra; acorne en ambos sexos, de pelo blanco y piel rosa, con escasas pecas de color café o negro en la nariz, en las pezuñas o en los ojos. Orejas cortas, en los machos cara arrugada. Cuello ancho en su base; presencia de crin en la parte superior del pecho, cuello y hombros, masa muscular redondeada, de talla superior a la media, fuerte y con esqueleto armónico; pierna con buena musculatura, grupa y aplomos rectos. Muda el pelo y fibra vellosa cada primavera.Los pesos en hembras adultas y bien trabajadas están entre los 45 y60 kilogramos y en machos entre los 70 y 90 kilogramos.Es un animal prolífico, no estacional y rústico. Se adapta a todos los tipos de clima que hay en el país. 2. Raza desarrollada en las Islas Vírgenes, situadas en el Caribe. Es el resultado del cruzamiento de diferentes razas, incluyendo las de pelo de África occidental. Se empleó como base en la formación de la raza Katahdin. En México se encuentra en Yucatán, Veracruz, Nuevo León, Tamaulipas, Jalisco y San Luis Potosí.3. Animales criados principalmente por carne, aunque también se aprovecha su vellón. Es útil para la agricultura por su facultad de incrementar y restaurar la fertilidad de la tierra donde pastan; como además no daña las raíces del pasto o hierbas que come, es ecológicamente sustentable. 7. Cada 100 gr de carne magra sin hueso de ovino contiene 136 kilocalorías, 19 % de proteínas, 65 mcg de colesterol, 6.1% de grasas, de las cuales 4 gr son de grasa saturadas, 2 gr de grasa monoinsaturadas y 0.1 gr de grasas polinsaturadas; 2.2 mg de hierro, 15 mg, de magnesio, 75 mg de sodio, 295 mg de potasio, 2.9 mg de niacina y pequeñas cantidades de tiamina y riboflavina.