Definición de
CABRITO DE LECHE, 3 MESES O MENOS, PASTOREO
Palabra: CABRITO DE LECHE, 3 MESES O MENOS, PASTOREO
El Significado que tiene:El cabrito de leche es una cría de cabra que tiene tres meses o menos de edad y se alimenta exclusivamente de leche materna. Esta carne es considerada una delicia culinaria debido a su sabor delicado y su textura suave. Además, cuando los cabritos son criados en pastoreo, se alimentan de hierbas y plantas silvestres, lo que les da un sabor aún más especial y distintivo. Este tipo de carne es muy apreciada en la gastronomía de diferentes culturas, y es utilizada en una gran variedad de platos, desde asados hasta guisos y estofados.Tambien se menciona cuando, 1. Hembra o macho de ganado caprino de la especie 'Capra hircus', de raza productora de leche, sin que se haya obtenido la raza a la que pertenecen, desde recién nacidos y hasta el destete (a los 3 meses de edad).Mamífero rumiante, estrechamente emparentado con la oveja. De cuerpo largo, fino y cubierto de pelos, cabeza pequeña y delgada, con la frente abombada; cuernos largos, dirigidos primero hacia arriba, y luego hacia atrás y hacia afuera. La hembra tiene los cuernos más pequeños que el macho. El macho tiene barba y desprende un olor característico, sobre todo cuando está en celo. Su cuello varía según la actividad zootécnica: los de cuello largo y delgado, para la producción de leche; los de cuello corto y grueso, para la producción de carne. Sus patas son largas, delgadas y fuertes, provistas de dos pezuñas, cuyas características morfológicas le dan seguridad en el agarre en superficies rocosas. Su periodo de gestación es de 5 meses, aunque puede prolongarse durante algunas semanas más; suele parir dos cabritos. La madurez sexual la alcanza a la edad de 25 años, según la especie.Estos animales son criados en un sistema de producción de pastoreo, cuya característica es que la alimentación de los animales se basa exclusivamente en el pastoreo de la pradera cultivada, siendo o no suplementada en corral. El tener una fuente segura de forraje durante todo el año y principalmente durante el invierno o las épocas críticas, es uno de los puntos clave de la producción. Este sistema se basa en la filosofía de producir leche a base de forraje barato y por otro lado hacerlo a través de inversiones lo más bajo posible.2. Las principales razas en México son: Saanen, Alpino francés, Toggenburg, Granadina, Nubia, Boer, La Mancha y Murciana (cuyos nombres indican su procedencia); las cabras criollas que se crían y explotan en México, proceden principalmente de las traídas por los españoles durante la época de la Conquista y la Colonia. Es probable que las distintas razas de cabras domésticas, desciendan de la cabra salvaje 'Capra aegagrus'.3. Si es hembra se utilizará en la producción de leche, de ser macho se engorda para utilizar su carne. La leche se utiliza en la elaboración de quesos, cajetas y dulces regionales; en la industria química, como insumo en la elaboración de cosméticos. La carne es de consumo humano. La piel se usa en la elaboración de calzado, confección de prendas de vestir y productos artesanales, para lo cual también llegan a utilizarse los cuernos y las pezuñas. 7. La leche de cabra presenta no sólo diferencias de composición con otras especies, si no que varía en un amplio rango de posibilidades dependiendo de la genética de las razas, de las condiciones estacionales y de los ciclos de lactancia. El entendimiento cabal de estas variables, así como su aplicación nutricional y técnica, permitiría optimizar la obtención de la leche, y una mejora e incremento de sus características nutricionales y organolépticas.Más allá de sus posibilidades económicas y de su uso para llenar las necesidades nutricionales diarias, la leche de cabra posee cualidades que la hacen apropiada para niños, adultos y madres que amamantan, entre las que se puede citar sus propiedades nutracéuticas y antialergénicas. En niños que presentan malnutrición por mala alimentación o lactancia deficiente, la leche de cabra ha demostrado ser un substituto superior a la leche de vaca.Cabe mencionar que la leche de cabra, gracias a las propiedades de su fracción proteica, ha sido recientemente catalogada como exitosa en casos de postgastroenteritis y de hipersensibilidad gastrointestinal.Asimismo se ha determinado que la leche de las razas Saanen y Toggenburg, presentan particularidades composicionales similares a la de las vacas Holstein, especialmente en los porcentajes de agua, lactosa, grasa proteína y cenizas.
¡Descubre todo sobre el cabrito de leche de pastoreo!
Hoy te hablaremos sobre el cabrito de leche de pastoreo, una delicia culinaria que ha ganado popularidad en los últimos años. Este tipo de carne es muy apreciada por su sabor suave y tierno, y es perfecta para preparar platos gourmet y exquisitos.
El cabrito de leche de pastoreo se refiere a la carne de cabritos que tienen entre 1 y 3 meses de edad y que han sido alimentados exclusivamente con leche materna y pasto fresco. Este tipo de alimentación le da a la carne un sabor y textura únicos, y además es una opción más saludable y sostenible que otras carnes rojas.
La carne de cabrito de leche de pastoreo es muy versátil y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Desde asados y estofados hasta guisos y currys, las posibilidades son infinitas. Además, esta carne es muy fácil de cocinar y su tiempo de cocción es mucho menor que el de otras carnes rojas.
Si estás interesado en probar el cabrito de leche de pastoreo, te recomendamos buscar proveedores locales y de confianza que ofrezcan carne fresca y de alta calidad. También puedes preguntar en restaurantes especializados en carnes y platos gourmet.
En resumen, el cabrito de leche de pastoreo es una deliciosa opción culinaria que vale la pena probar. Su sabor suave y tierno, combinado con su alimentación saludable y sostenible, lo convierten en una opción ideal para los amantes de la buena comida.
Significado de CABRITO DE LECHE, 3 MESES O MENOS, PASTOREO:
