Definición de
CABRITO DE LECHE, 3 MESES O MENOS, SEMIPASTOREO
Palabra: CABRITO DE LECHE, 3 MESES O MENOS, SEMIPASTOREO
El Significado que tiene:El cabrito de leche es un animal joven, que tiene tres meses o menos de edad. Este tipo de cabrito se caracteriza por su alimentación, ya que se cría en un sistema de semipastoreo, en el que se le permite pastar en el campo durante el día y se le alimenta con leche materna o sustitutos lácteos durante la noche.
El cabrito de leche es muy apreciado en la gastronomía, ya que su carne es tierna y suave, con un sabor delicado y ligeramente dulce. Además, es una fuente de proteína de alta calidad y bajo contenido en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan cuidar su alimentación. Por estas razones, el cabrito de leche es muy valorado en la cocina y se utiliza en una amplia variedad de recetas, desde guisos y estofados hasta asados y barbacoas.Tambien se menciona cuando, 1. Hembra o macho de ganado caprino de la especie 'Capra hircus', de raza productora de leche, sin que se haya obtenido la raza a la que pertenecen, desde recién nacidos y hasta el destete (a los 3 meses de edad).Mamífero rumiante, estrechamente emparentado con la oveja. De cuerpo largo, fino y cubierto de pelos, cabeza pequeña y delgada, con la frente abombada; cuernos largos, dirigidos primero hacia arriba, y luego hacia atrás y hacia afuera. La hembra tiene los cuernos más pequeños que el macho. El macho tiene barba y desprende un olor característico, sobre todo cuando está en celo. Su cuello varía según la actividad zootécnica: los de cuello largo y delgado, para la producción de leche; los de cuello corto y grueso, para la producción de carne. Sus patas son largas, delgadas y fuertes, provistas de dos pezuñas, cuyas características morfológicas le dan seguridad en el agarre en superficies rocosas. Su periodo de gestación es de 5 meses, aunque puede prolongarse durante algunas semanas más; suele parir dos cabritos. La madurez sexual la alcanza a la edad de 25 años, según la especie.Estos animales son criados en un sistema de producción semiestabulado, que consiste en la crianza del ganado caprino combinando 2 actividades principales: el pastoreo y ramoneo la mayor parte del día; y el confinamiento durante las noches, donde se les proporciona como alimentación suplementaria cierta cantidad de forrajes, grano concentrado o algún tipo de suplemento.2. Las principales razas en México son: Saanen, Alpino francés, Toggenburg, Granadina, Nubia, Boer, La Mancha y Murciana (cuyos nombres indican su procedencia); las cabras criollas que se crían y explotan en México, proceden principalmente de las traídas por los españoles durante la época de la Conquista y la Colonia. Es probable que las distintas razas de cabras domésticas, desciendan de la cabra salvaje 'Capra aegagrus'.3. Si es hembra se utilizará en la producción de leche, de ser macho se engorda para utilizar su carne. La leche se utiliza en la elaboración de quesos, cajetas y dulces regionales; en la industria química, como insumo en la elaboración de cosméticos. La carne es de consumo humano. La piel se usa en la elaboración de calzado, confección de prendas de vestir y productos artesanales, para lo cual también llegan a utilizarse los cuernos y las pezuñas. 7. La leche de cabra presenta no sólo diferencias de composición con otras especies, si no que varía en un amplio rango de posibilidades dependiendo de la genética de las razas, de las condiciones estacionales y de los ciclos de lactancia. El entendimiento cabal de estas variables, así como su aplicación nutricional y técnica, permitiría optimizar la obtención de la leche, y una mejora e incremento de sus características nutricionales y organolépticas.Más allá de sus posibilidades económicas y de su uso para llenar las necesidades nutricionales diarias, la leche de cabra posee cualidades que la hacen apropiada para niños, adultos y madres que amamantan, entre las que se puede citar sus propiedades nutracéuticas y antialergénicas. En niños que presentan malnutrición por mala alimentación o lactancia deficiente, la leche de cabra ha demostrado ser un substituto superior a la leche de vaca.Cabe mencionar que la leche de cabra, gracias a las propiedades de su fracción proteica, ha sido recientemente catalogada como exitosa en casos de postgastroenteritis y de hipersensibilidad gastrointestinal.Asimismo se ha determinado que la leche de las razas Saanen y Toggenburg, presentan particularidades composicionales similares a la de las vacas Holstein, especialmente en los porcentajes de agua, lactosa, grasa proteína y cenizas.
¿Has probado el delicioso cabrito de leche?
Si eres un amante de la carne y te gustan los sabores intensos, no puedes perderte el cabrito de leche. Esta carne es una de las más valoradas en la gastronomía por su textura y sabor únicos.
El cabrito de leche se caracteriza por ser un animal joven de 3 meses o menos, que se cría en semipastoreo. Esto quiere decir que se alimenta de leche materna y de pasto fresco, lo que le da un sabor suave y delicado.
Además, el cabrito de leche es una carne muy nutritiva, ya que es baja en grasas y rica en proteínas y vitaminas. Esto la convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
Para preparar el cabrito de leche, existen muchas recetas deliciosas. Se puede cocinar al horno, a la parrilla, en guisos o asado a la leña. El secreto está en elegir una buena pieza y cocinarla con mucho cuidado para que mantenga su sabor y textura.
En resumen, el cabrito de leche es una carne exquisita que debes probar al menos una vez en la vida. Su sabor suave y delicado, su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.
¿Te animas a probarla?
Significado de CABRITO DE LECHE, 3 MESES O MENOS, SEMIPASTOREO:
