El Significado que tiene:El término caprino hace referencia a todo lo relacionado con las cabras, tanto en su aspecto físico como en su producción. En el ámbito de la alimentación, la carne en canal caprina se refiere a la carne obtenida de las cabras que ha sido desollada, eviscerada y cortada en piezas para su posterior consumo. Esta carne es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, y se utiliza en la preparación de una gran variedad de platos y recetas culinarias. Además, la carne de cabra en canal es considerada una opción más saludable y nutritiva que la carne de otras especies animales, ya que es baja en grasas saturadas y rica en ácidos grasos esenciales.Tambien se menciona cuando, 1. Parte del cuerpo del animal sacrificado de ganado caprino de la especie 'Capra hircus', después de retirárseles: piel, cabeza, vísceras con sus contenidos, sangre y parte distal de sus miembros. Abierto a lo largo de la línea media del pecho y abdomen a la cola, separado de la cabeza al nivel de la articulación occipiotatloidea; de las extremidades anteriores al nivel de la articulación carpometacarpiana y de las posteriores al nivel de la tarsometatarsiana; con o sin la presencia de la cola, amputada ésta a la altura de la segunda vértebra caudal. Sin vísceras cavitarias (excepto los riñones), quedando el diafragma adherido, sin genitales ni ubre.Mamífero rumiante, estrechamente emparentado con la oveja. De cuerpo largo, fino y cubierto de pelos, cabeza pequeña y delgada, con la frente abombada; cuernos largos, dirigidos primero hacia arriba, y luego hacia atrás y hacia afuera. La hembra tiene los cuernos más pequeños que el macho. El macho tiene barba y desprende un olor característico, sobre todo cuando está en celo. Su cuello varía según la actividad zootécnica: los de cuello largo y delgado, para la producción de leche; los de cuello corto y grueso, para la producción de carne. Sus patas son largas, delgadas y fuertes, provistas de dos pezuñas, cuyas características morfológicas le dan seguridad en el agarre en superficies rocosas. Su periodo de gestación es de 5 meses, aunque puede prolongarse durante algunas semanas más; suele parir dos cabritos. La madurez sexual la alcanza a la edad de 25 años, según la especie.2. Las principales razas en México son: Saanen, Alpino francés, Toggenburg, Granadina, Nubia, Boer, La Mancha y Murciana (cuyos nombres indican su procedencia); las cabras criollas que se crían y explotan en México, proceden principalmente de las traídas por los españoles durante la época de la Conquista y la Colonia. Es probable que las distintas razas de cabras domésticas, desciendan de la cabra salvaje 'Capra aegagrus'.3. En México el consumo de carne de esta especie se realiza a través de platillos regionales, como: el cabrito asado, principalmente en el norte, y la birria, en el centro del país.
Caprino: una carne en canal deliciosa y nutritiva
Si eres amante de la carne y estás buscando nuevas opciones para incluir en tu dieta, el caprino es una excelente elección. Esta carne en canal es muy nutritiva y tiene un sabor delicioso que te encantará.
El caprino es una carne magra, baja en grasas saturadas y rica en proteínas. Además, es una excelente fuente de hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Todo esto hace que sea una opción saludable y completa para incluir en tu alimentación.
Una de las ventajas de la carne de caprino es que es muy versátil en la cocina. Puedes prepararla de muchas formas diferentes, desde asada o a la parrilla hasta en guisos o estofados. Además, su sabor suave y delicado hace que se pueda combinar con una gran variedad de ingredientes y especias.
Otra ventaja del caprino es que es una carne muy accesible. En muchos lugares del mundo, la cría de cabras es una actividad muy común, lo que hace que esta carne en canal sea fácil de encontrar y a un precio razonable.
En resumen, si estás buscando una carne en canal nutritiva, deliciosa y versátil, el caprino es una excelente opción. Anímate a probarla y descubre todos los beneficios que puede aportar a tu salud y tu paladar.
