Definición de CODORNIZ, CARNE DE

Significado Principal:

Codorniz es una ave pequeña y silvestre que se encuentra en muchos países del mundo. La carne de codorniz es considerada una delicia gastronómica debido a su sabor delicado y su textura tierna. Es una carne magra, baja en grasas y rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además, es una excelente fuente de hierro, lo que la convierte en un alimento ideal para prevenir y tratar la anemia. La carne de codorniz se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla, asada, en escabeche o en estofados. Es una opción ideal para aquellos que buscan una carne sabrosa y saludable.

Definición Completa:

1. Masa muscular de la especie 'Coturnix japonica'.Gallinácea de granja, de cuerpo elíptico, pequeño, de 15 cm de longitud, cubierto de plumas, extremidades anteriores convertidas en alas, de ordinario adaptación de vuelo, extremidades posteriores para andar , en general con cuatro dedos; cabeza esbelta, boca prolongada en pico sin dientes, este fuerte y potente; cráneo con un cóndilo occipital. El periodo de incubación normal es de 23 o 24 días; madura en alrededor de 6 semanas y por lo general está en producción a los 50 días. Peso promedio machos 100140 g, hembras 120160 g. Las hembras se caracterizan por tener plumas de color café claro con pintitas negras en el cuello y la parte superior de la pechuga. Los machos cuello color café ladrillo al igual que las plumas de la pechuga; presentan una glándula cloacal (glándula paragenital) que es una estructura bulbosa en el borde superior de la cloaca que secreta un material espumoso blanco, suele utilizarse para evaluar la capacidad reproductora de los machos.Los huevos de color café moteado, peso de 10 g, alrededor del 8% del peso corporal de la codorniz hembra: Los polluelos pesan al nacer de 67 g y son de color café con rayas amarillas.2. Hay especies originarias de África, Asia, Europa y América. Las del Viejo Continente son malas voladoras, pero realizan anualmente una larga migración. La especie más frecuente para cría es la codorniz japonesa 'Coturnix japonica'. Las del Nuevo Mundo no migran, son de brillantes colores y tienen la cola más larga.Estas aves en libertad son muy codiciadas por los cazadores, pero también son criadas en granjas. La codorniz autóctona de Norteamérica es el colín de Virginia ('Colinus virginianus'). Existen actualmente para cría, líneas de codornices que son la cruza de diferentes razas y aún de distintas especies.3. Se crían por su carne que es muy sabrosa y por el huevo que es bajo en colesterol.Se le llama coturnicultura a la cría y explotación de codornices.

Información Adicional:

Descubre por qué la codorniz es una carne deliciosa y saludable

Si eres un amante de la carne y buscas opciones saludables y deliciosas, la codorniz puede ser una excelente elección. A pesar de ser un ave pequeña, su carne es rica en nutrientes y tiene un sabor único que la hace ideal para todo tipo de platos.

¿Qué es la codorniz?

La codorniz es un ave de la familia de los faisanes, originaria de Europa y Asia. Es una especie muy valorada por su carne y sus huevos, y se cría en granjas para su consumo humano.

Características de la carne de codorniz

La carne de codorniz es muy nutritiva y baja en grasas, lo que la hace ideal para quienes buscan una dieta saludable. Además, es rica en proteínas, vitaminas y minerales, como hierro y zinc.

Otra de las ventajas de la carne de codorniz es su sabor suave y delicado, que la hace perfecta para todo tipo de preparaciones culinarias. Puedes asarla, cocinarla a la parrilla, en guisos, en ensaladas, en brochetas... ¡las posibilidades son infinitas!

Beneficios de la carne de codorniz

Además de su sabor y su valor nutricional, la carne de codorniz tiene otros beneficios para la salud:

Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace ideal para personas con problemas de colesterol alto o enfermedades cardiovasculares.
Es rica en hierro y zinc, minerales esenciales para la salud del sistema inmunológico y la formación de glóbulos rojos.
Contiene vitaminas del complejo B, que son esenciales para el metabolismo y la salud del sistema nervioso.
Es una carne magra, lo que la hace ideal para quienes buscan controlar su peso o mantener una dieta equilibrada.

¿Cómo cocinar carne de codorniz?

La carne de codorniz es muy versátil y se puede cocinar de muchas formas diferentes. Algunas ideas para prepararla son:

Asada con hierbas y especias.
En brochetas con verduras y frutas.
En guisos con verduras y legumbres.
En ensaladas con lechuga, tomate y otros vegetales.
En sopas y cremas.

Lo importante es no cocinarla en exceso, para que conserve su sabor y textura únicos. Si la cocinas demasiado, puede quedar seca y perder su jugosidad.

Conclusión

La carne de codorniz es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan variedad en su dieta. Es rica en nutrientes, baja en grasas y colesterol, y tiene un sabor suave y delicado que la hace ideal para todo tipo de platos. Anímate a probarla y descubre por qué la codorniz es una de las carnes más apreciadas en todo el mundo.

Definición Alternativa:

Coturnix japonica Temminck & Schlegel, 1849