Definición de GANADO BOVINO HOLSTEIN--CHAROLAIS DE 0.5 A 2 AÑOS

1. Macho y hembra de ganado bovino, de la subespecie Bos taurus taurus, resultado de la cruza de las razas HolsteinCharolais, de entre 6 meses y hasta 24 meses de edad.Raza de bovinos tipo productores de carne, de color blanco, se admite ligero amarillo. Piel amarilla o rosa, a mayor edad se vuelven grisáceos, pezuñas ámbar y morro rosa, piel suave, gruesa, pesada, pelo poco largo, grueso, áspero de invierno. Condición de carne excelente. Brevilíneo, constitución fuerte, vigorosa, de gran capacidad torácica y abdominal. Temperamento linfático y disposición de manejo. Pelo rizado en cabeza, cara, cuello e inserción de la cola. En promedio de 1300 kilogramos, y alzada de 1.60 metros.2. Originario de Charolais, Francia.3. Se utiliza su carne sabrosa, suprema y jugosa, para consumo humano; además de la piel en la industria peletera; los huesos para la elaboración de harinas para alimento de animales; los cartílagos de los animales jóvenes se usan en la industria farmacéutica para la regeneración de tejidos cartilaginosos.5. Se ha comprobado la utilidad de los cartílagos de animales jóvenes para la regeneración de tejidos cartilaginosos de las articulaciones, en casos de traumatismo o desgaste de éstas.7. La carne magra de res contiene, por cada 100 g: 147 kilocalorías, 0% de carbohidratos, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 g de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 µg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 µg de ácido fólico y 3 µg de cobalamina; más pequeñas cantidades de los demás elementos del complejo B.