El Significado que tiene:El huevo de guajolote para plato es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía mexicana. Se trata del huevo del pavo o guajolote, que es una especie de ave originaria de América del Norte. Este huevo tiene un tamaño mayor al del huevo de gallina y su cáscara es más gruesa y resistente. En cuanto a su sabor, es más intenso y con un ligero toque a nuez. Se puede cocinar de diversas formas, como en tortillas, revueltos, escalfados o fritos, y es muy común en platillos típicos como el chile relleno, los huevos rancheros o el mole. Además, es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales para una alimentación saludable.Tambien se menciona cuando, 1. Cuerpo esferoide u ovoide, que se forma en el aparato reproductor de las hembras de la especie 'Meleagris gallopavo'. Es el medio por el cual se reproducen, constituido por un cascarón de naturaleza calcárea, frágil y poroso, de color blanco, en su interior se encuentra un núcleo amarillo llamado yema o vitelo, rodeado de una sustancia gelatinosa que es la clara. Su composición es: agua, proteínas, grasas (como el colesterol), vitaminas y minerales.Ave gallinácea. El macho mide 1.2 m desde la punta de pico hasta el extremo de la cola, puede alcanzar los 20 kg de peso. La hembra pesa solo la mitad. Pies y patas largos y robustos, sin plumas, de color castaño (entre rojo y violeta) y ostentan un espolón parecido al de otras aves domésticas. Cabeza y cuello con piel desnuda, roja pálida con variaciones azuladas, recubierta de verrugas y carúnculas de diferentes tamaños de color rojo, más o menos intenso, que se acentúan durante los despliegues. Sobre la frente aparece el apéndice carnoso eréctil, de longitud variable, según el estado de excitación, particularmente desarrollado en el macho. Dicho apéndice está formado por un especial repliegue de la piel, conocido por la gente como 'moco de guajolote'. Ojos iris castaño rojizo con pupila negra; pico largo y robusto, algo curvo y de color córneo. En la parte superior del pecho se observa una especie de adorno, a modo de pincel, constituido por un conjunto de plumillas negras, que a veces sobresale de las demás plumas y ocupando una superficie cutánea poco extensa, en algunos lugares es conocido como corbata, barba, escobeta o escobetilla, por la textura de estas plumas. Alas larga, anchas, de implantación alta y muy ceñida; cola larga, un tanto caída y curvada, el macho la abre en abanico en estados afectuosos y la hembra en estado de excitación. Las plumas periféricas presentan el borde apical cortado. La cola está compuesta por 18 largas. La incubación dura 28 días, puede incubar 18 huevos. La temporada de producción puede durar 20 semanas dependiendo de la raza y pueden contarse 40 a 100 descendientes por hembra. Tiene una capacidad de puesta de 100 150 hasta 200 huevos, en series de 2 a 3, con un peso aproximado de 90 grs. Alcanza su madurez reproductiva desde los 9 meses pero es más común al año o dos años dependiendo de la raza. El macho alcanza su madurez reproductiva al año. La relación macho: hembra va desde 1:8, en razas grandes y de 1:14, incluso 20 en razas ligeras. Los machos pequeños reproductores deben manejarse en espacios grandes para que puedan fortalecer sus extremidades posteriores.2. El guajolote es originario de nuestro país, ha sido una de las aportaciones más importantes que ha hecho México al mundo, aunque ha sido en otros países donde se ha desarrollado más intensamente.Actualmente el interés económico de la explotación industrial del guajolote, se apoya: en su enorme rendimiento en carne y el carácter económico de su producción, en función con la alimentación barata que ello exige.La demanda en el mercado es distinta, según las costumbres y exigencias de los consumidores en los diferentes países, motivo por el cual se ha contemplado la necesidad de contar con guajolotes de peso diverso, dando origen a tres categorías o tipos:Guajolotes machos pesados: de 2024 semanas, peso (sacrificio) de 1316 kg.Guajolotes machos tipo medio: de 1214 semanas, peso (sacrificio) de 56 kg.Guajolotes machos ligeros: de 1214 semanas, peso (sacrificio) de 45 kg.Guajolotes hembras ligeras: de 1214 semanas, peso (sacrificio) de 34 kg.Guajolotes hembras pesadas: de 1621 semanas, peso (sacrificio) de 77.5 kg.Guajolotes hembras tipo medio: de 1216 semanas, peso (sacrificio) de 3.55.5 kg.3. Huevos destinados para el consumo humano y en la industria, para la elaboración de diversos productos.7. Cada 100 g de carne de pavo contienen 20.4 g de proteínas, 8 g de grasas, de las cuales 2.26 g son saturadas, 2.34 g son monoinsaturadas y 1.98 g son polinsaturadas; 78 mg de colesterol, 15 mg de calcio, 1.4 mg de hierro, 22 mg de magnesio, 65 mg de sodio, 266 mg de potasio, 2.2 mg de zinc, 2 mcg de retinol, 4.1 mg de niacina, 8 mg de ácido fólico, 0.4 mg de cobalamina y pequeñas cantidades de otros componentes de la vitamina B.8. Actualmente en la llamada producción industrial de guajolotes, no se habla ya de razas sino más bien de cruzamientos industriales o de híbridos comerciales como las siguientes:Bronceado de América, Blanco de Holanda, Narragansett, Raza negra, Ardesia (Slate), Rojo de Borbón (Bourbon red), Blanca de Beltsville (Beltsville small white), Bronceada gigante (Broad breasted bronze B. B. B.), Blanca gigante (Broadbrested white. B. B. W. o Large white L. W.).Estas aves son conocidas comúnmente en México con los siguientes nombres: totol, konito, güilo, pipilo, guajolote común, cocono, coruco (en Coahuila), guajolote silvestre, guajolote norteño, por su origen de distribución que es desde el sur de Estados Unidos y todo el norte del país; también son llamados pavos, sobre todo en época decembrina. A los pollos se les llama paveznos, pavipollos o pollos de pavo.
¿Por qué el huevo de guajolote es perfecto para plato?
Si eres fanático de la comida mexicana, seguramente has escuchado hablar del huevo de guajolote. Este ingrediente es muy utilizado en la gastronomía tradicional de México y se ha convertido en un elemento clave en muchos platillos.
El huevo de guajolote es un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una dieta saludable. Además, su sabor es único y delicioso, lo que lo hace perfecto para platos como chilaquiles, huevos rancheros, omelettes y muchas otras recetas.
Una de las características más interesantes del huevo de guajolote es su tamaño. Este tipo de huevo es mucho más grande que el huevo de gallina, lo que lo hace perfecto para preparar platillos para varias personas. Además, su cáscara es más resistente, lo que significa que es menos probable que se rompa durante el transporte o la preparación.
Otra ventaja del huevo de guajolote es que es muy versátil. Se puede cocinar de muchas maneras diferentes, desde revuelto hasta frito, pasando por cocido y escalfado. Además, su sabor se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes, lo que lo hace perfecto para experimentar en la cocina.
En conclusión, el huevo de guajolote es un ingrediente esencial en la cocina mexicana y es perfecto para platos que requieren un sabor único y una gran cantidad de proteínas. Si aún no lo has probado, te recomendamos que lo hagas y experimentes con diferentes recetas para descubrir todo lo que este ingrediente tiene para ofrecer.
