Definición de NOVILLO DE PRIMERA

Significado Principal:

Un novillo de primera es un animal macho joven, generalmente de la raza bovina, que se encuentra en su etapa de desarrollo antes de ser considerado como un toro adulto. Este tipo de novillo se caracteriza por tener un peso promedio de entre 350 y 450 kilogramos, una edad aproximada de 18 meses y una carne de alta calidad que se utiliza principalmente para la producción de cortes finos de carne para consumo humano. Los novillos de primera son valorados por su excelente sabor, textura y terneza, y se crían en condiciones específicas para garantizar su calidad y bienestar. En la industria alimentaria, los novillos de primera son considerados como una de las mejores opciones para la producción de carne de alta calidad y son muy apreciados por los consumidores que buscan una experiencia culinaria excepcional.

Definición Completa:

1. Macho joven de ganado bovino, de la especie Bos taurus, sin que se haya obtenido la raza a la cual pertenece, de 12 hasta 24 meses de edad, castrado en los primeros meses de su vida, antes de desarrollar los caracteres sexuales secundarios, destinado a la producción de carne de alta calidad, para cortes tipo americano (carne jugosa y blanda). Este animal convierte facilmente el alimento en kilogramos de carne, hecho que mantiene relación con la alimentación que se le dé y el ejercicio que haga.Mamífero rumiante, de apariencia voluminosa y con abundante carne y grasa. Esqueleto de huesos cortos y gruesos, signos de gran precocidad de temperamento tranquilo o apático. Cabeza proporcionalmente pequeña, corta y ancha; orejas cortas no pendulosas; cuernos cortos y finos; cuello corto a mediano; línea dorsal, es una sola línea horizontal; tórax amplio y con costillas bien arqueadas; pecho ancho y profundo; espaldas musculosas; grupa amplia y horizontal; cuarto posterior muy desarrollado; cola de inserción a nivel, corta y gruesa; miembros cortos y de huesos gruesos; cuero textura espesa, por lo general sin pigmentar; cobertura pilosa, pelos relativamente largos, rizados y ondulados; color, piel y pelos de diversos tonos del blanco al rojo, a veces con manchas negras, excepto en algunas razas negras.2. Parece provenir del uro o buey salvaje, que existía en Europa. Los bueyes americanos provienen todos del ganado vacuno llevado por los primeros colonos españoles. 3. Animal criado principalmente para la producción de carne.7. La carne magra de res contiene, por cada 100 g: 147 kilocalorías, 0% de carbohidratos, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 g de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 µg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 µg de ácido fólico y 3 µg de cobalamina.

Información Adicional:

¿Qué es un Novillo de Primera?

¡Hola amigos! Hoy vamos a hablar sobre uno de los términos más importantes en el mundo de la ganadería: el novillo de primera. Si eres un apasionado de la carne de res, seguro que has escuchado este término antes, pero ¿sabes realmente lo que significa?

Un novillo de primera es un animal macho que ha alcanzado la edad de 24 meses y ha alcanzado un peso de al menos 450 kilos. Además, debe tener una conformación muscular adecuada y una grasa de cobertura uniforme y bien distribuida en todo el cuerpo.

¿Por qué es importante el Novillo de Primera?

El novillo de primera es muy importante en la producción de carne de res de alta calidad. Estos animales tienen una carne más tierna y sabrosa debido a su edad y alimentación. Además, su grasa de cobertura es esencial para mantener la jugosidad y sabor de la carne durante la cocción.

Los novillos de primera son seleccionados cuidadosamente por los productores de carne de res para garantizar la calidad del producto final. Estos animales son criados con una alimentación balanceada y un cuidado adecuado para asegurar su desarrollo óptimo.

¿Cómo se clasifican los Novillos de Primera?

Los novillos de primera se clasifican en tres categorías según su conformación muscular y grasa de cobertura:

Novillo de primera superior: tiene una conformación muscular excepcional y una grasa de cobertura uniforme y bien distribuida.
Novillo de primera: tiene una conformación muscular adecuada y una grasa de cobertura uniforme y bien distribuida.
Novillo de primera regular: tiene una conformación muscular aceptable y una grasa de cobertura uniforme, pero no tan bien distribuida como en las categorías anteriores.

Conclusión

En resumen, el novillo de primera es un animal macho que ha alcanzado la edad de 24 meses y un peso mínimo de 450 kilos, con una conformación muscular adecuada y una grasa de cobertura uniforme y bien distribuida. Estos animales son esenciales en la producción de carne de res de alta calidad y son cuidadosamente seleccionados por los productores para garantizar la satisfacción del consumidor.

Así que la próxima vez que vayas a comprar carne de res, asegúrate de buscar el sello de "novillo de primera" para garantizar que estás comprando un producto de alta calidad y delicioso.

Definición Alternativa:

Bos taurus Linnaeus, 1758