El Significado que tiene:El ovino de carne en pie se refiere a aquellos animales de la familia Ovis aries que son criados específicamente para su uso en la industria cárnica. Estos animales son conocidos por su carne de alta calidad y sabor exquisito, lo que los convierte en una opción popular para la alimentación humana en muchos países del mundo.
En términos generales, los ovinos de carne en pie se caracterizan por su gran tamaño y musculatura, lo que les permite producir una cantidad significativa de carne. Además, su carne es baja en grasas saturadas y alta en proteínas, lo que la hace una opción saludable para aquellos que buscan una dieta equilibrada.
En la actualidad, existen muchas razas de ovinos de carne en pie, cada una con sus propias características distintivas. Algunas de las razas más populares incluyen la Suffolk, la Dorset y la Hampshire, entre otras.
En resumen, el ovino de carne en pie es un animal criado específicamente para su uso en la industria cárnica y es conocido por su carne de alta calidad y sabor exquisito. Es una opción popular para la alimentación humana en muchos países del mundo debido a su bajo contenido de grasas saturadas y alto contenido de proteínas.Tambien se menciona cuando, 1. Machos y hembras de cualquier edad, de ganado ovino, especie Ovis aries; sin que se haya obtenido la raza productora de carne a la que pertenecen y que están vivos. La expresión 'en pie' se usa generalmente durante la compra o venta, en cuyo caso el vendedor procura que tenga buena presentación para que sea aceptado. Se caracteriza porque el ganado tiene como función zootécnica la producción cárnica. Esta especialización procura obtener una elevada proporción de carne de la mejor calidad desarrollando las regiones más valiosas que corresponden: a) Primero a los cuartos posteriores, b) segundo a las regiones de dorso, lomo y pecho, y c) con menor valor espalda y cuello. Para este caso la producción de lana queda en un plano secundario. Generalmente son de cabeza pequeña, patas finas y cortas, costillar amplio, grupa ancha, con muy buena conformación cárnica, buena prolificidad, rápido crecimiento y excelente conversión de alimento en carne.Mamífero, ungulado, con extremidades acabadas en pezuñas y dotados de un número par de dedos. Rumian la comida, carecen de incisivos superiores y tienen un estómago formado por cuatro cámaras. Tiene cuernos no ramificados permanentes; los del macho suelen ser robustos, curvados y en espiral, mientras que los de la hembra son cortos y menos curvados. De cuerpo cilíndrico, fuerte y musculoso, cubierto de lana, con la cabeza en forma de embudo y orejas triangulares, ligeramente alargadas y pequeñas, hocico alargado, patas cortas, cola pequeña. Su tamaño y color varía de acuerdo a la raza, pudiendo ser en el caso de este último negro, café, café claro, manchado, blanco, etc. En algunas razas la cubierta de pelaje inferior se muda cada año en la primavera. Las ovejas poseen un labio superior bífido que les permite cortar la hierba casi al ras. Los labios, con los incisivos inferiores y la diastema de la mandíbula superior se combinan para retener la comida. Dada la ausencia de incisivos superiores, hojas y tallos han de ser cortados apretando los incisivos inferiores contra diastema, por lo cual se exige siempre buena condición de las mandíbulas. La oveja pare por los regular una cría, aunque puede llegar a tener hasta tres, después de un periodo de gestación de unos 150 días. Viven hasta 20 años.2. Se cree que las ovejas fueron domesticadas hace unos 11000 años en la región hoy llamada Irak y se piensa que descienden del muflón. Se adapta a climas extremosos, desérticos y semidesérticos. Una de las características de gran valor para el agricultor es su facultad de incrementar y restaurar la fertilidad de la tierra donde pastan. En México esta especie prácticamente se encuentra distribuida en todo el país.3. Es muy apreciado por su carne, la lana o pelo se tornan un producto secundario aprovechado principalmente en la industria textil. Sus intestinos, se industrializan para fabricar catgut, hilo que se utiliza para suturar y ligar en cirugía, ya que lo absorbe el organismo; con las vísceras se preparan algunos platillos regionales. 7. Cada 100 gr de carne magra sin hueso de ovino contiene 136 kilocalorías, 19 % de proteínas, 65 mcg de colesterol, 6.1% de grasas, de las cuales 4 gr son de grasa saturadas, 2 gr de grasa monoinsaturadas y 0.1 gr de grasas polinsaturadas; 2.2 mg de hierro, 15 mg, de magnesio, 75 mg de sodio, 295 mg de potasio, 2.9 mg de niacina y pequeñas cantidades de tiamina y riboflavina.8. La oveja, junto con la cabra, fue el primer rumiante domesticado por el hombre. Se sabe muy poco del antecesor salvaje de la oveja doméstica, pero estudios de los cromosomas indican que su antecesor principal es el 'Ovis musimon', o muflon de Asia Menor, donde fue domesticado en 9000 AC; (estudios arqueológicos en Jericó e Irak), pasando a ser la oveja mesopotámica; de ahí pasó a Egipto y a Europa, donde puede haberse mezclado con muflones europeos y con el 'Ovis orientalis', o urial, que había invadido Europa hasta Suiza vía los Balcanes.Hasta 2010 la FAO calculaba la existencia de alrededor de 800 razas de ovinos; en México según la Unión Nacional de Ovinocultores se explotan ocho razas en forma intensa (Rambouillet, Suffolk, Hampshire, Dorset, Pelibuey, Black Belly, Katadhin y Dorper), además la existencia de núcleos en menor escala de (Saint Croix, Romanov, Texel, East Friesian, Damara, Charolais, Ile de France, Polypay, Columbia y los criollos) y las razas que alguna vez fueron introducidas al país y que han desaparecido o se encuentran en proceso de desaparición.
¡Descubre todo sobre el ovino de carne en pie!
¿Alguna vez te has preguntado de dónde proviene la carne de cordero que consumes? ¿Sabías que el ovino de carne en pie es una de las principales fuentes de proteína animal en el mundo? En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta especie y su importancia en la industria alimentaria.
¿Qué es el ovino de carne en pie?
El ovino de carne en pie es una especie de oveja criada específicamente para la producción de carne. Se caracteriza por tener una gran musculatura y un bajo contenido de grasa, lo que la convierte en una opción saludable y nutritiva.
¿Dónde se cría?
El ovino de carne en pie se cría en todo el mundo, pero los principales productores son Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. En estos países, la industria ovina es muy importante y se dedica principalmente a la producción de carne.
¿Cómo se alimenta?
La alimentación del ovino de carne en pie es muy importante para su desarrollo y calidad de carne. Se alimenta principalmente de pastos naturales y forrajes, aunque también se les puede suministrar alimentos concentrados para mejorar su crecimiento y engorde.
¿Cuál es su importancia en la industria alimentaria?
El ovino de carne en pie es una de las principales fuentes de proteína animal en el mundo. Su carne es muy valorada por su sabor y textura, y es utilizada en una gran variedad de platos y preparaciones culinarias. Además, su producción es una fuente importante de ingresos para los países productores y genera empleo en la industria alimentaria.
¿Cómo se puede consumir?
La carne de ovino de carne en pie se puede consumir de muchas formas diferentes. Se puede cocinar a la parrilla, asada, guisada, en estofado, y en muchos otros platos. Además, su sabor suave y delicado la hace perfecta para combinar con una gran variedad de ingredientes y especias.
Conclusión
En resumen, el ovino de carne en pie es una especie de oveja criada específicamente para la producción de carne. Su importancia en la industria alimentaria es indudable, ya que es una de las principales fuentes de proteína animal en el mundo. Su carne es muy valorada por su sabor y textura, y se puede consumir de muchas formas diferentes. ¡Anímate a probarla y descubre por qué es una de las carnes más deliciosas y nutritivas del mundo!
