Definición de PATO KAKI, HUEVO DE

1. Cuerpo elipsoide, ligeramente puntiagudo, formado por un embrión (yema) y una sustancia rica en albúmina (clara), protegidas ambas por una cáscara caliza porosa (cascarón) que pone la hembra de esta especie, el cual si está fertilizado, después de ser empollado o mantenido en una incubadora, dará origen a un pollito de dicha raza y especie, y si no fuè fertilizado se usará como huevo de plato.Ave de cabeza fina y de forma oval; pico ancho y aplanado, el cuello largo mediano y bastante arqueado, más en los machos; alas generalmente llevadas cerradas en los costados; cola algo larga y levantada, en el caso del macho con las plumas bien enruladas; cuerpo largo, no muy ancho; las patas son cortas; huevos color blanco. Como todo pato, es de hábitos acuáticos, buena nadadora y buceadora, de típica silueta de vuelo, alas situadas más atrás y cuello extendido. La raza productora de huevo Kaki Campbell alcanza la madurez sexual alrededor de los seis meses. El periodo de incubación suele ser de cuatro semanas, aproximadamente. Peso promedio: machos 2.5 kg, hembras 2.25 kg. Puede llegar a poner 250300 huevos al año.Color: machos, cabeza cuello, cola y barra del ala, marrón bronceado, preferentemente sin verde. Ojos marrón oscuro; pico azulverdoso oscuro con haba negra; el resto del cuerpo presenta un tinte parejo de color caqui fuerte. Hembras, cabeza color caqui oscuro, ligeramente más que el resto del cuerpo; ojos marrón; pico negroverdoso con haba negra; cuerpo caqui tierra, la barra del ala puede ser más clara; canillas y dedos los más cercano al color del plumaje.Se alimenta de peces, crustáceos, moluscos, insectos y plantas acuáticas. En los criaderos se le proporciona forrajes y semillas. Su plumaje es impermeable debido a que su glándula uropigial, situada debajo de la cola, produce una sustancia grasa, la cual recogen con el pico y la esparcen por todo el plumaje.2. Raza de pato creada hacia el año 1900 por Adelle Campbell, a partir de múltiples cruces, entre el pato corredor indio (por su elevada puesta), el Rouen y el Mallard (que le da su resistencia y buen sabor de su carne).La raza Kaki Campbell ha sido desarrollada para la producción de huevo por lo que es más ligera que las razas desarrolladas para carne o para doble propósito. En esta raza, sólo en el caso de las aves destinadas a reproducir la parvada, el macho vive con varias hembras, por lo común seis; la hembra dedicada a la producción de huevo para plato se desarrolla separada del macho. Los pollitos machos que no se requieren como reproductores son vendidos a productores ajenos al productor de huevo.3. El huevo no fertilizado se utiliza en consumo humano y en la industria alimenticia: el huevo fèrtil se utiliza en la reproducción de la parvada.7. El huevo contiene, por cada 100 g de peso neto en crudo: 12.8.g de proteínas, 13.7 g de grasas totales (compuestas de 884 mg de colesterol, 3.68 g de ácidos grasos saturados, 6.08 g de ácidos grasos monoinsaturados y 0.56 de ácido linoleico poliinsaturado), minerales (contiene 64 mg de calcio, 3.9 mg de hierro, 16 mg de magnesio, 146 mg de sodio, 222 mg de potasio, 1.41 mg de zinc) y vitaminas (70 mg de retinol, 0.16 mg de tiamina, 0.40 mg de riboflavina, 0.2 mg de niacina, 0.25 mg de piridoxina, 80 µg de ácido fólico y 5.4 mg de cobolamina).