Definición de PATO PEKÍN, HUEVO FÉRTIL DE

1. Cuerpo elipsoide, ligeramente puntiagudo, formado por un embrión (yema) y una sustancia rica en albúmina (clara), protegidas ambas por una cáscara caliza porosa (cascarón) que pone la hembra de esta especie, el cual después de ser empollado o mantenido en incubadora, da origen a un pollito de dicha raza y especie.Ave de cabeza fuerte y robusta, redondeada y con carrillos prominentes; pico corto, ancho y aplanado, de color naranja amarillento; cuello largo y grueso, encorvado hacia adelante; patas cortas de color naranja brillante. Debido a que sus patas están colocadas muy atrás, el animal mantiene una postura erguida; el pecho es prominente y el cuerpo sólido; piel amarilla y carne blanca; plumaje blanco cremoso. Como todo pato, es de hábitos acuáticos, buena nadadora y buceadora, de típica silueta de vuelo, alas situadas más atrás y cuello extendido. Las razas para carne y huevo, como la Pekín, alcanzan la madurez sexual después de los seis meses; el macho adulto pesa 4.100 kg y la hembra 3.600 kg, aproximadamente. El periodo de incubación es de cuatro semanas.Se alimenta de peces, crustáceos, moluscos, insectos y plantas acuáticas. En los criaderos se le proporciona forrajes y semillas. Su plumaje es impermeable debido a que su glándula uropigial, situada debajo de la cola, produce una sustancia grasa, la cual recogen con el pico y la esparcen por todo el plumaje.2. Animal de granja. Desciende directamente del ánade real o azulón. La raza Pekín ha sido desarrollada para la producción de carne y huevo por lo que es más pesada que las razas desarrolladas para huevo de plato, pero un poco más ligera que las específicas para huevo. En esta raza, sólo en el caso de las aves destinadas a reproducir la parvada, o de las que producirán el patito de engorda, el macho vive con varias hembras (comúnmente seis); la hembra dedicada a la producción de huevo para plato se desarrolla separada del macho; los patitos, machos o hembras, destinados a la engorda viven juntos, y son sacrificados alrededor de las cuatro semanas, cuando alcanzan 1.6 kg, en promedio.3. El huevo fértil se envìa a la incubadora para empollar a los patos reproductores, a las gallinas ponedoras o a los patitos de engorda.