Definición de VIENTRE BOVINO HOLSTEIN--SUIZO

1. Hembra fértil de ganado bovino de la subespecie Bos taurus taurus, resultado de la cruza de las razas HolsteinPardo suizo; destinada a la reproducción, que ha tenido al menos un parto y ha demostrado ser buena reproductora y productora de leche. Es de aptitud lechera, debido a que las dos razas involucradas en la cruza son para ese fin; la leche producida por estos animales contiene mayor cantidad de grasa y de mejor calidad. 3. Animal destinado a la reproducción y producción de leche. La leche se utiliza en el consumo humano, pero principalmente en la industria alimenticia para la elaboración de productos tales como: diferentes tipos de leches (pasteurizada, homogeneizada, evaporada, en polvo, etc.), quesos, dulces, mantequilla, entre otros. 5. Se ha comprobado la utilidad de los cartílagos de animales jóvenes para la regeneración de tejidos cartilaginosos de las articulaciones, en casos de traumatismo o desgaste de éstas.7. La leche de res contiene, por cada 100 gr: 3.3% de proteínas, 12.2 gr de grasa que se compone de 14 mg de colesterol, 2.1 gr de grasas saturadas, 1 gr de grasas monoinsaturadas y 0.10 gr de poliinsaturadas, 119 mg de calcio, 13 mg de magnesio, 49 mg de sodio, 152 mg de potasio, 0.38 mg de zinc, 31 µg de retinol, 5 µg de ácido fólico, 0.36 mg de cobalamina; más niacina, riboflavina, tiamina y piridoxina en pequeñas cantidades.