Definición de
VIENTRE BOVINO HOLSTEIN FRIESIAN DE DESECHO
Palabra: VIENTRE BOVINO HOLSTEIN FRIESIAN DE DESECHO
El Significado que tiene:El vientre bovino Holstein Friesian de desecho se refiere a la parte del cuerpo de la vaca de raza Holstein Friesian que se considera no apta para consumo humano debido a su baja calidad o por estar contaminada. Esta sección del vientre incluye partes como el hígado, el estómago y los intestinos, que a menudo se utilizan para hacer alimentos para mascotas o se procesan para obtener productos como el cuero. Aunque no se considera adecuado para el consumo humano, el uso del vientre bovino Holstein Friesian de desecho es una práctica común en la industria alimentaria y de productos cárnicos.Tambien se menciona cuando, 1. Hembra de ganado bovino, de la subespecie Bos taurus taurus, raza holstein; cuya vida útil productiva y reproductiva ha finalizado (en algunos casos disminuye o se pierde la producción a causa de alguna enfermedad o debido a una inadecuada nutrición), lo que hace incosteable su permanencia en el hato. Generalmente termina en el rastro, constituyéndose así en animal de abasto. Mamífero rumiante; de cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerando el periodo de lactancia; cuello largo descarnado, bien implantado; capacidad corporal relativamente grande en proporción al tamaño, barril profundo y medianamente ancho, cinchera grande; ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida, pezones medianos y colocación en cuadro y bien aplomada e irrigada. Es la más pesada de las razas lecheras.Presenta dos variantes en cuanto a color de pelaje: el pinto blanco con negro, y el blanco con rojo. La variante dominante es el pinto blanconegro, siendo de carácter recesivo la variante con rojo. Dentro de la variante pinto de negro, la cantidad de negro presenta un gran espectro, encontrándose así animales muy negros con algunas manchas blancas o viceversa, animales casi blancos con algunas pintas negras; sin embargo, un porcentaje elevado de animales muestra un equilibrio en el color. No hay animales enteramente blancos ni enteramente negros.Mientras en Norteamérica el color dominante de los animales Holstein es blanco con negro, en Holanda abundan los animales blancos con rojo, donde se le da tanto peso como al blanconegro y están sujetos a registro, aunque ya empieza a dársele importancia a este color en Norteamérica. Las zonas manchadas son pigmentadas, no así donde está el pelo blanco. Los cuernos están siempre presentes aunque el descorne es práctica común. El peso varía según sean animales Frisones (Holanda) o Holstein Friesian (americanos). Los datos más recientes son los siguientes:Vaca adulta: Frisones, 650 kilogramos; Holstein, 680 kilogramos.Altura promedio (punta de la cruz), vaca adulta: Frisones, 1.35 m; Holstein, 1.45 metros.Al primer parto, la vaquilla de 24 meses debe pesar, mínimo 520 kilogramos, para considerarla con buen desarrollo corporal en dicho momento.2. Esta raza se originó en dos provincias septentrionales de Holanda: Frisia occidental y país bajo del Norte (North Holland). En México se distribuye en el altiplano, tanto sur como norte; es escasa su presencia en los trópicos. La zona templada es donde rinde mejor. Los climas con temperatura media, mayor a 27 ºC, ejercen efectos mermantes en la productividad. En el norte de México es común proporcionar ventilación artificial al ganado en la estación calurosa lo que ayuda a mantener cierto nivel de productividad. En el trópico húmedo no se adapta bien esta raza.Esta raza es muy usada en el país. Se utilizan mucho la selección de reproductores y la inseminación artificial, también las cruzas directas y un nivel alto de transferencia de embriones; muchos cruzamientos se realizan con objetivos definidos, bajo programas de mejoramiento genético. Las cruzas de Holstein con Cebú dan buenos resultados de resistencia térmica y productividad, estando casi a la par con la cruza Suizo cebú.3. Animal destinado al sacrificio. La carne de estos animales, generalmente se destina al consumo humano, a la industria, y a la alimentación de animales carnívoros; la piel se utiliza en la industria peletera; los huesos para elaboración de harinas para alimento de animales.5. Se ha comprobado la utilidad de los cartílagos de animales jóvenes para la regeneración de tejidos cartilaginosos de las articulaciones, en casos de traumatismo o desgaste de éstas.7. La carne magra de res contiene, por cada 100 g: 147 kilocalorías, 0% de carbohidratos, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 g de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 µg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 µg de ácido fólico y 3 µg de cobalamina, más pequeñas cantidades de los demás elementos del complejo B.Comentarios: la Asociación Holstein de México tiene su sede en la ciudad de Santiago de Querétaro. La raza Holstein Friesian es la misma que la Holstein.
¿Qué es el vientre bovino Holstein Friesian de desecho?
Si eres un amante de la carne de res, es probable que hayas oído hablar del vientre bovino Holstein Friesian de desecho. Este corte de carne es muy valorado por los chefs y los amantes de la carne por su sabor y textura únicos.
El vientre bovino Holstein Friesian de desecho es un corte de carne que se encuentra en la parte inferior del abdomen del animal. Se compone de los músculos del diafragma y del músculo recto abdominal, y es conocido por su sabor intenso y su textura masticable.
¿Por qué es considerado un desecho?
A pesar de su sabor y textura únicos, el vientre bovino Holstein Friesian de desecho es considerado un corte de carne de desecho debido a su baja demanda y su difícil preparación. Muchos carniceros y consumidores prefieren cortes más populares y fáciles de preparar, como el filete o la costilla.
Sin embargo, los chefs y los amantes de la carne saben que el vientre bovino Holstein Friesian de desecho es un tesoro culinario que vale la pena explorar.
¿Cómo se prepara el vientre bovino Holstein Friesian de desecho?
La preparación del vientre bovino Holstein Friesian de desecho puede ser un desafío, ya que requiere un tiempo de cocción prolongado para ablandar los músculos duros y fibrosos. Sin embargo, el resultado final es una carne tierna y jugosa con un sabor intenso y ahumado.
Una forma popular de preparar el vientre bovino Holstein Friesian de desecho es ahumarlo lentamente en una parrilla o en un horno. Se recomienda marinar la carne durante varias horas antes de cocinarla para mejorar su sabor y textura.
Conclusión
El vientre bovino Holstein Friesian de desecho puede ser un corte de carne poco conocido y difícil de preparar, pero su sabor y textura únicos lo convierten en una opción deliciosa para los amantes de la carne y los chefs experimentados. Si estás dispuesto a probar algo nuevo y emocionante, ¡dale una oportunidad al vientre bovino Holstein Friesian de desecho!
Significado de VIENTRE BOVINO HOLSTEIN FRIESIAN DE DESECHO: