Definición de CANTIL ENJAQUIMADO, CARNE DE

1. Vertebrado terrestre con respiración pulmonar, de cuerpo cilíndrico, muy largo en comparación con el diámetro y cuya piel está recubierta de escamas córneas. Son animales de sangre fría, no están provistos de patas, por lo que se mueven con base en movimientos ondulatorios del cuerpo, reptan. Tiene un color marrón claro, con anillos marrón oscuro, delimitados por manchas blancas casi continuas. En la cabeza tiene 4 líneas blancas longitudinales, dos sobre los ojos y dos abajo, las cuatro se unen en el centro superior de la boca. La parte superior de la cabeza es casi negra. Una línea blanca divide en dos el frente del hocico. Midiendo las adultas de 60130 cm. Sale a cazar al anochecer, es semiacuática. Esta serpiente se alimenta de una amplia variedad de organismos, incluyendo mamíferos, reptiles, anfibios y algunos invertebrados La fertilización es interna; su reproducción es vivípara; nacen de 5 a 20 crías vivas.Esta serpiente es venenosa, tiene los colmillos ubicados en la parte anterior del maxilar, por lo que su mordedura es muy fuerte y profunda, además tiene canales en los colmillos por medio de los cuales inyecta veneno, el cual puede afectar sólo la zona o afectar todo el sistema nervioso y causar la muerte.2. Se localiza al sur de la República Mexicana, y al sur del Istmo de Tehuantepec, El Salvador, Honduras, Guatemala, Nicaragua y Belice. Vive de los 0 a los 2,100 msnm. Se encuentra en gran variedad de hábitats, de las planicies a las montañas: zonas abandonadas, pastizales, matorrales, bosques, de los ríos crecidos, a los fondos de éstos, cañones rocosos y planicies de montañas bajas. Dado el valor que alcanza la piel y el hecho de estar prohibida su caza, se han desarrollado serpentarios para su cría y utilización. de la piel y de la carne, Se extrae el veneno para producir vacunas.3. El veneno del 'Agkistrodon bilineatus', es requerido para la elaboración de sueros antiagkistrodon, pues en nuestro país es frecuente la mordedura a seres humanos por animales de esta especie. También se considera sustancia de gran valor para las investigaciones y el desarrollo de la medicina actual.Su valor es también económico, pues su carne es fuente de alimento proteínico para consumo humano o animal, y de sus pieles se elaboran numerosos productos.El papel que juegan los ofidios en el equilibrio de los ecosistemas es fundamental, pues al alimentarse de roedores e insectos, se convierten en importantes controladores de plagas.4. En medicina tradicional se utiliza la carne seca de serpiente para combatir el cáncer.8. Especie en riesgo, de acuerdo a la NOM059ECOL2002, con indicación Pr