Definición de CONEJOS PARA CARNE

1. Machos y hembras de la especie 'Oryctolagus cuniculus', criados especialmente para carne.Mamífero roedor del orden 'Lagomorpha', es menor que la liebre y en forma natural habita en madrigueras. Su cuerpo es alargado; adulto pesa hasta 4 kg; mide unos 40 cm de largo incluyendo la cola que es en forma de borla o mota, cubierto de pelo espeso y sedoso, su cabeza es pequeña en relación con el cuerpo, de orejas largas y patas delanteras más cortas que las posteriores, ojos grandes y prominentes, situados en los lados de la cabeza. Es de una excelente capacidad reproductora. A las ocho semanas de nacidos están listos para el sacrificio. Se reproduce hasta tres veces al año, entre los meses de enero y julio. La variedad doméstica se usa ampliamente en laboratorio y hay variedades especiales para la producción comercial de carne, cueros y pieles. El color de su pelaje es muy variado. Roedor de fácil domesticación. Su carne es muy suave, tierna y delicada, es blanca.2. En estado natural frecuenta las zonas cultivadas, los bordes de los bosques y los campos, donde encuentra hierba fresca y vegetales de los que se alimenta. También existen variedades de conejo domesticado, tanto como animal de granja, como de compañía.Las principales razas productoras de carne de conejo en orden de importancia son: Nueva Zelanda, variedades blanca y roja, Gigante de Flandés, gris, acero, blanco y negro, que pesa entre 6.08.0 kg; Chinchilla Gigante, California, que es un conejo de carne y piel blanca, con puntos negros, que pesa 4.5 kg, y la raza Norfolk, que es un híbrido fértil de origen inglés. También las razas Leonado de Borgoña y Beveren Azul, y la raza Argente (Argente), que es un conejo de carne, con piel de color plateado, de 4.0 kg, de diversas variedades, con diferentes tonalidades de piel.3. Se crían por su carne.Su piel se emplea en la industria peletera y del vestido. Además se crían para laboratorio y como mascotas.El orín del conejo se utiliza en la elaboracion de pefumes, como fijador.En la investigación se utiliza el conejo para obtener anticuerpos. Su genoma está codificado en 22 pares de cromosomas.4. La carne de conejo se considera un alimento dietético, y excelente para los convalescientes y enfermos de artritis, su consumo disminuye el colesterol y la producción de ácido úrico en el humano.7. Su carne es muy suave, tierna y delicada, es blanca, rica en proteínas, grasa escasa, su consumo disminuye el colesterol y la producción de ácido úrico en el humano. La carne de los conejos de cinco años es fibrosa y seca. Las canales de 8 semanas de nacidos y menos de 14 semanas, tienen un peso entre 1.0 y 1.3 kg. Su rendimiento es máximo, ya que sólo tienen un 14% de grasa y huesos en la canal.