Definición de CRÍA CAPRINA LA MANCHA

1. Hembra o macho de ganado caprino, de la especie 'Capra hircus', raza La Mancha, desde que nace, hasta los 3 meses de edad, momento en el que generalmente se da el destete.De excelente temperamento y producción láctea, con alto contenido graso. Raza virtualmente ausente de orejas, de cara recta, ligeramente más larga que la Toggenburg, de varios colores y combinaciones. Su pelo es corto, fino y brillante, puede ser blanca negra, café o combinaciones entre ellas producto de todas las razas que le dieron origen, sus orejas son su constituyen su característica distintiva; existen dos tipos: la de oreja de ardilla o de topo, que tiene un máximo de 2.5 cm de longitud, con poco cartílago o sin él, y el final de la oreja puede estar volteado hacia arriba o hacia abajo. Éste es el único tipo de oreja permitido para animales de registro. El otro tipo es la de oreja enana, que tiene un máximo de longitud de 5 cm, el final debe estar volteado o curveado hacia arriba o hacia abajo, es permitido el cartílago que forma la oreja.Su producción promedio es entre 22.2 litros por día y de 600900 litros de leche por lactancia de 305 días, con un porcentaje de grasa de 3.53.8%. Los machos pesan 72 kg y las hembras 60 kg; el tamaño de la cruz es de 6570 cm para ambos sexos.2. Cabra originaria de España pero seleccionada en Oregón, estados Unidos, catalogada como animal rústico. Se considera una raza para climas templados y sistemas de explotación estabulado o intensivo.3. Si es hembra se utilizará en la producción de leche, de ser macho se engorda para utilizar su carne. La leche se utiliza en la elaboración de quesos, cajetas y dulces regionales; en la industria química, como insumo en la elaboración de cosméticos. La carne es de consumo humano. La piel se usa en la elaboración de calzado, confección de prendas de vestir y productos artesanales, para lo cual también llegan a utilizarse los cuernos y las pezuñas.7. La leche de cabra presenta no sólo diferencias de composición con otras especies, si no que varía en un amplio rango de posibilidades dependiendo de la genética de las razas, de las condiciones estacionales y de los ciclos de lactancia. El entendimiento cabal de estas variables, así como su aplicación nutricional y técnica, permitiría optimizar la obtención de la leche, y una mejora e incremento de sus características nutricionales y organolépticas.Más allá de sus posibilidades económicas y de su uso para llenar las necesidades nutricionales diarias, la leche de cabra posee cualidades que la hacen apropiada para niños, adultos y madres que amamantan, entre las que se puede citar sus propiedades nutracéuticas y antialergénicas. En niños que presentan malnutrición por mala alimentación o lactancia deficiente, la leche de cabra ha demostrado ser un substituto superior a la leche de vaca.Cabe mencionar que la leche de cabra, gracias a las propiedades de su fracción proteica, ha sido recientemente catalogada como exitosa en casos de postgastroenteritis y de hipersensibilidad gastrointestinal.