Definición de CRÍA OVINA DORPER

1. Hembra o macho de ganado ovino, raza 'Dorper', desde recién nacido hasta que se destete, lo que generalmente ocurre poco antes de cumplir 4 meses de edad.Mamífero, rumiante, de cuerpo simétrico y bien proporcionado; temperamento tranquilo, de apariencia vigorosa. Su cabeza es fuerte y larga, con ojos grandes bien implantados separados y no salientes; nariz ancha y fuerte, boca de apariencia fuerte con quijadas profundas; las orejas son proporcionales al tamaño de su cabeza. El cuello y hombros de proporciones moderadas, lleno de carne y ancho, bien implantado en los hombros. El pecho pofundo y amplio. Los miembros anteriores fuertes, rectos y bien implantados con buenos aplomos; las pezuñas no muy abiertas. Del torax, el ideal es largo, profundo, con costillar amplio, lomo largo y recto. El dorso debe ser recto y no 'ensillado', con una ligera profundidad detrás de los hombros. Los cuartos traseros con una grupa ancha y grande, llena de carne y profunda en animales adultos. Ubre bien desarrollada en las hembras. De color blanco con cabeza negra o completamente blancos. A veces presenta pequeñas manchas negras en cuerpo o patas. En lo que respecta a la lana, el vellón corto y ligero mezclado con pelos en el cuarto delantero y el lomo. A la edad de 3.5 meses alcanzan, pesos entre 36 y 45 Kg o más. Los machos maduros alcanzan pesos entre 113136Kg, mientras que las hembras oscilan entre los 90102 Kg.Esta raza es sin lana (aunque eventualmente a algunos animales les crece un poco, la cual muda sin dificultad), por lo que no requiere trasquila. Son de fácil manutención y a bajo costo. Son también significativamente más tolerantes a los parásitos. Su carne es suave, magra, y de un sabor que le ha dado actualmente los primeros lugares en calidad, rendimiento y sabor.2. Esta raza fue desarrollada en Sudáfrica, resultante del cruce de 'Black head persian' y 'Dorset horn'. Se desarrolló para soportar climas y temperaturas extremosos, desérticos y semidesérticos. En México tiene alto rendimiento en el trópico húmedo y en el norte del país. Aún se le considera un ganado exótico, con una población en ascenso. En México se han empezado a introducir una buena cantidad de ellos para mejorar las razas criollas, sobre todo con Pelibuey; demostrando altos rendimientos en la producción de carne magra; bien musculada y con un muy suave sabor. Se cría principalmente en los estados de México, Veracruz, Jalisco, Nuevo León, Querétaro y Guanajuato.3. Animal apreciado por su carne.7. Cada 100 gr de carne magra sin hueso de ovino contiene 136 kilocalorías, 19 % de proteínas, 65 mcg de colesterol, 6.1% de grasas, de las cuales 4 gr son de grasa saturadas, 2 gr de grasa monoinsaturadas y 0.1 gr de grasas polinsaturadas; 2.2 mg de hierro, 15 mg, de magnesio, 75 mg de sodio, 295 mg de potasio, 2.9 mg de niacina y pequeñas cantidades de tiamina y riboflavina.8. La oveja, junto con la cabra, fue el primer rumiante domesticado por el hombre. Se sabe muy poco del antecesor salvaje de la oveja doméstica, pero estudios de los cromosomas indican que su antecesor principal es el 'Ovis musimon', o muflon de Asia Menor, donde fue domesticado en 9000 AC; (estudios arqueológicos en Jericó e Irak), pasando a ser la oveja mesopotámica; de ahí pasó a Egipto y a Europa, donde puede haberse mezclado con muflones europeos y con el 'Ovis orientalis', o urial, que había invadido Europa hasta Suiza vía los Balcanes.La raza Dorper ha contribuido como una alternativa para mejorar la conformación del ovino producto del cruzamiento con borregas de pelo, al obtenerse crías con un mejor desempeño en engordas intensivas, canales mejor conformadas y mejores rendimientos pie canal. Sin embargo, los esquemas de cruzamiento de esta raza, deben permitir por un lado la conservación de los recursos genéticos nacionales y por otro, mejorar la productividad de estos con cruzamientos dirigidos en donde la raza Dorper se visto como un componente únicamente, no como la solución total.