Definición de CRÍA OVINA KATAHDIN

1. Hembra o macho de ganado ovino, raza 'Katahdin', desde recién nacido hasta que se destete, lo que generalmente ocurre poco antes de cumplir 4 meses de edad.Mamífero, rumiante, de talla media, de buena conformación muscular, con apariencia alerta, su cabeza levantada denota vivacidad. La cabeza es acorne en los dos sexos, aunque pueden llegar a presentar ligeros tocones sólo en machos; orejas son gruesas, de longitud media de implante lateral; el cuello es fuerte de longitud media, ancho en la base de los hombros, en los machos adultos presenta melena de pelo. Los hombros se mezclan con el cuello, las puntas son anchas y están a nivel ligeramente alto en la parte posterior. Pecho amplio, profundo armónico, con presencia en ocasiones de crin en el pecho. Espalda recta, llena de masas musculares. Las piernas con buena masa muscular, grupa recta, los aplomos rectos, de hueso fuerte, pezuñas claras, bicolores o negras. Los testículos bien desarrollados y balanceados y tetas bien desarrolladas con ubres balanceadas. Puede presentar pelaje de cualquier color canelo, blanco o pinto, no importando si es uniforme o manchado, y no requiere esquila.Las ovejas se reproducen fácilmente exhibiendo un fuerte instinto maternal y una buena habilidad para dar leche. Poseen un alto potencial para una pubertad temprana, fertilidad, y sobrevivencia de la cría. Los carneros son procreadores agresivos, generalmente fértiles durante todo el año y puede fertilizar en el primer ciclo un gran número de hembras. Los corderos crecen y maduran rápidamente hasta un peso aceptable para el mercado y baja cantidad de grasa corporal, presentan buena masa muscular, con poca grasa, y de suave sabor.El peso de la oveja madura puede ser de 54 a 80 kilogramos, el peso de los sementales de 80 a 113 kilogramos, incluso pueden llegar a pesar 140 kg. Se recomienda sacrificar a los animales para abasto cuando alcanzan los 45 kg de peso vivo..En general, se considera una raza de pelo, no lanar, de fácil mantenimiento, dóciles, de fácil manejo. cuyo propósito es producir carne eficientemente.2. Raza desarrollada en el estado de Maine, Estados Unidos, se desarrolló mediante el cruce de ovejas de pelo (Saint Croix) con distintas razas británicas, especialmente con Suffolk. Tolera climas extremos y desarrolla buen comportamiento en diversos medios.3. Animales criados por su carne, la cual es de consumo humano. Además se utiliza en programas de cruzamiento con razas criollas o con otras razas, cuyo objetivo es obtener corderos para el mercado, dicha actividad se realiza mediante monta directa, inseminación artificial y transferencia de embriones.Una de las características de todo el ganado ovino, de gran valor para el agricultor, es que restaura y aun incrementa la fertilidad de la tierra donde pastan y que no daña las raíces de los pastos, por lo que este vuelve a crecer con solo un buen manejo del pastoreo.7. Cada 100 gr de carne magra sin hueso de ovino contiene 136 kilocalorías, 19 % de proteínas, 65 mcg de colesterol, 6.1% de grasas, de las cuales 4 gr son de grasa saturadas, 2 gr de grasa monoinsaturadas y 0.1 gr de grasas polinsaturadas; 2.2 mg de hierro, 15 mg, de magnesio, 75 mg de sodio, 295 mg de potasio, 2.9 mg de niacina y pequeñas cantidades de tiamina y riboflavina.8. El desarrollo de esta raza comenzó a fines de los años 50 cuando Michael Piel, oriundo del estado de Maine, importó un pequeño número de ovejas con pelo desde el Caribe. Piel experimentó con cruzas principalmente de Suffolk. Después de casi 20 años , de los híbridos resultantes, seleccionó los animales con características cárnicas, libres de lana formando un rebaño que llamó Katahdins en honor a la montaña Katahdin de Maine. A mediados del año 70, el Wiltshire Horn, una raza de Inglaterra que pierde el pelo, fue incorporada al rebaño para agregar tamaño y mejorar la calidad del animal para consumo. En 1986 se formó una organización de criadores, la Katahdin Hair Sheep International (KHSI).