¡Aprende todo sobre el espatulado!
Si eres un amante de la repostería, seguramente has escuchado hablar del espatulado. Esta técnica consiste en aplicar una capa uniforme de crema o glaseado sobre un pastel o postre utilizando una espátula. En este artículo te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre el espatulado para que puedas lucirte en tus próximas creaciones.
¿Por qué es importante el espatulado?
El espatulado es una técnica fundamental en la repostería, ya que permite conseguir una presentación impecable en nuestros postres. Además, al aplicar una capa uniforme de crema o glaseado, se consigue que el sabor sea más equilibrado en cada bocado.
¿Cómo se hace el espatulado?
Para hacer el espatulado, necesitarás una espátula de repostería. Puedes encontrarlas en diferentes tamaños y formas, pero lo importante es que sea cómoda de manejar. A continuación, te explicamos los pasos a seguir:
- Coloca el pastel o postre en una base giratoria para facilitar el trabajo.
- Aplica una capa fina de crema o glaseado sobre el pastel con una espátula pequeña.
- Utiliza una espátula más grande para extender la crema o glaseado de manera uniforme por toda la superficie del pastel.
- Para conseguir un acabado perfecto, pasa la espátula por los bordes del pastel para retirar el exceso de crema o glaseado.
- Si quieres decorar el pastel con más detalles, utiliza una manga pastelera para hacer dibujos o escribir mensajes.
Consejos para un espatulado perfecto
- Antes de empezar a espatular, asegúrate de que el pastel esté completamente frío para evitar que se rompa.
- Si la crema o glaseado está demasiado dura, puedes calentarla un poco en el microondas para que sea más fácil de extender.
- Siempre es mejor aplicar varias capas finas de crema o glaseado que una capa gruesa, ya que será más fácil de manejar.
- Para conseguir un acabado más profesional, utiliza una espátula de metal en lugar de una de plástico.
- Siempre limpia la espátula entre capa y capa para evitar que se mezclen los colores o sabores.
¡Ahora que ya sabes todo sobre el espatulado, es hora de poner en práctica tus habilidades! Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no te desanimes si al principio no te sale perfecto. Con un poco de paciencia y perseverancia, pronto conseguirás unos postres de ensueño.
