Definición de GANADO CAPRINO NUBIA P/LECHE, ESTABULADO

1. Hembras y machos de cualquier edad, de ganado caprino de la especie 'Capra hircus', raza Nubia, cuya finalidad zootécnica es la producción de leche.Raza identificada como buena productora de leche, caracterizada por su perfil cefálico convexo (se dice que es de perfil acarnerado), frente amplia, ojos grandes, orejas anchas, largas y colgantes, y una nariz tipo romana o curva; cuello largo; miembros fuertes, rectos, con buena conformación y algo cóncavos, para dejar espacio a la ubre la cual es elástica, libre de callosidades y esférica, bien implantada y con pezones de buen tamaño, simétricos y bien definidos. Su pelo es corto y brillante; generalmente es acorne (aunque puede presentar cuernos). Las hembras carecen de barba. Esta raza presenta diferentes colores y combinaciones, incluyendo negro, gris, blanco, crema, diferentes tonalidades de café y rojo. Está entre las razas que producen un mayor porcentaje de grasa en la leche, y mucha carne. Es la que da más crías al año. Su producción anual es de 590680 litros de leche, por lactancia. El peso promedio en la hembra es de 6070 kg y de 7080 kg en el macho, con una alzada de cruz de 7585 cm y 8595 cm respectivamente. Algunas personas la comparan en resistencia al equivalente al ganado cebú, dentro de los bovinos.Estos animales son criados en un sistema de producción estabulado, el cual consiste en la obtención de cabras exclusivamente en corral, donde se desarrollan técnicas avanzadas en cuanto a alimentación, selección, manejo y ensilaje, rastrojo concentrado o grano, mediante una ración balanceada, con limitado o ningún acceso al pastoreo. Su éxito depende en que se logren alcanzar altas producciones de leche, de transformar la leche en quesos de alta calidad y de asegurar la venta de los cabritos para abasto.2. De origen africana, aunque fue desarrollada en Inglaterra (de ahí que se conoce también como anglonubio). Resultado de las cruzas de cabras inglesas con cabras orientales con orejas caídas, de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Se adapta a climas cálidos y secos.3. Animal destinados para la producción de leche. La leche se utiliza en la elaboración de quesos, cajetas y dulces regionales; en la industria química, como insumo en la elaboración de cosméticos. La carne es de consumo humano. La piel se utiliza en la elaboración de calzado, confección de prendas de vestir y productos artesanales, para lo cual también llegan a utilizarse los cuernos y las pezuñas.7. La leche de cabra presenta no sólo diferencias de composición con otras especies, si no que varía en un amplio rango de posibilidades dependiendo de la genética de las razas, de las condiciones estacionales y de los ciclos de lactancia. El entendimiento cabal de estas variables, así como su aplicación nutricional y técnica, permitiría optimizar la obtención de la leche, y una mejora e incremento de sus características nutricionales y organolépticas.Más allá de sus posibilidades económicas y de su uso para llenar las necesidades nutricionales diarias, la leche de cabra posee cualidades que la hacen apropiada para niños, adultos y madres que amamantan, entre las que se puede citar sus propiedades nutracéuticas y antialergénicas. En niños que presentan malnutrición por mala alimentación o lactancia deficiente, la leche de cabra ha demostrado ser un substituto superior a la leche de vaca.Cabe mencionar que la leche de cabra, gracias a las propiedades de su fracción proteica, ha sido recientemente catalogada como exitosa en casos de postgastroenteritis y de hipersensibilidad gastrointestinal.8. Las cruzas de las cabras que dio origen a la raza Nubia, fueron exhibidas bajo el nombre de angloabisino o anglohindú, hasta que obtuvo el nombre de angloabisino en el Libro de Hato, volumen 1, de 1883. A Inglaterra llegaron cuatro machos, los cuales fueron los más importantes en la historia de la raza anglonubia. El primero en 1896, Sedgemere Chancellor, cabra Jumna Pari de India. En 1903, llegó Sedgemere Sangar, una cabra Zaraibi de Nubia. El tercero fue Bricket Cross, del distrito Chitral de Pakistán, en 1904. Y el cuarto macho fue Bricket Zoo, reconocido oficialmente como Nubia hasta 1913. La raza Nubia de hoy día tiene sangre de razas suizas, todas estas cruzas han hecho que esta raza tenga una producción láctea elevada y buen potencial para la producción de carne.