Definición de GANADO OVINO DORSET EN PRODUCCIÓN

1. Machos y hembras de ganado ovino, raza 'Dorset', del tipo negro, que tienen la edad necesaria para que se les pueda trasquilar. La periodicidad con que se realiza la esquila depende de la raza y clima; pudiéndose realizar anualmente e incluso dos veces por año.Mamífero, rumiante, de tamaño mediano, largo de cuerpo, musculoso de conformación cárnica excepcional. Su cabeza es limpia y cubierta de lana en la parte superior de los ojos, orejas y debajo de la mandíbula; la cara es suave y abierta con nariz ancha de longitud media, de color rosado al igual que el hocico, los ojos brillantes y prominentes. Las orejas de tamaño mediano y cubiertas con pelo corto y blanco. Loy hay con cuernos y sin ellos, si tienen cuernos, en el caso de las hembras, estos deben ser ligeros y curvados hacia adelante; en los machos, estos deben ser gruesos, con una espiral hacia abajo y delante. Estos no deben tocar la cara o mandíbula. Los ductos lacrimales no deben ser grandes ni pronunciados. Pueden presentar pecas en párpados, piel desnuda de la cara y orejas. El cuello es moderadamente largo, esbelto y bien ubicado con la cabeza levantada y alerta, en el caso de los machos debe ser más fuerte y arqueado. Pecho profundo. moderadamente lleno, pero muy esbelto. Espalda recta y nivelada hasta el término del cuarto trasero, el lomo largo y musculoso, la cadera ancha y con músculos bien implantados hacia abajo. Las patas son cortas y fuertes, con la pezuña de color blanco, cubiertas de lana, con pelo corto y blanco debajo de esta. Los aplomos deben ser rectos. El vellón es blanco, puro, sin manchas negras, fibra de mediano grosos y larga. La piel es libre de arrugas grandes y dobleces, de color rosado, blando y atractivo. Pueden llegar a presentar pecas de color café o pigmentos negro sobre piel desnuda, pero no manchas.Las hembras tienen buen instinto materno y entran en celo en cualquier periodo del año, por lo que se realiza un sistema acelerado de partos cada 8 meses, produciendo mucha leche. Peso promedio del macho 100125 Kg.Peso promedio de la hembra 6590 Kg.Rendimiento pie/canal 5460%Rendimiento de lana5065%Diámetro:26 32 micras Densidad:48 58 hebras/mm Largo de la mecha: 8 10 cm 2. De origen incierto, aunque se cree que sea Inglaterra, producto de la cruza de ovinos de la raza merino con la raza encornada de Gales, durante la época en que España intento conquistar Inglaterra.Se adapta a climas templados, no resiste climas ni terrenos muy húmedos.3. Este ganado es muy apreciado por su carne, y se utiliza para cruzas con el ganado criollo con el fin de mejorar la productividad de los hatos. Sus intestinos se industrializan para fabricar catgut, hilo que se utiliza para suturar y ligar en cirugía, ya que lo absorbe el organismo. Las vísceras se utilizan para preparar platillos regionales.Una de las caracteristicas de todos los ovinos, de gran valor para el agricultor, es su facultad de incrementar y restaurar la fertilidad de la tierra donde pastan. 7. Cada 100 gr de carne magra sin hueso de ovino contiene 136 kilocalorías, 19 % de proteínas, 65 mcg de colesterol, 6.1% de grasas, de las cuales 4 gr son de grasa saturadas, 2 gr de grasa monoinsaturadas y 0.1 gr de grasas polinsaturadas; 2.2 mg de hierro, 15 mg, de magnesio, 75 mg de sodio, 295 mg de potasio, 2.9 mg de niacina y pequeñas cantidades de tiamina y riboflavina.8. La oveja, junto con la cabra, fue el primer rumiante domesticado por el hombre. Se sabe muy poco del antecesor salvaje de la oveja doméstica, pero estudios de los cromosomas indican que su antecesor principal es el 'Ovis musimon', o muflon de Asia Menor, donde fue domesticado en 9000 AC; (estudios arqueológicos en Jericó e Irak), pasando a ser la oveja mesopotámica; de ahí pasó a Egipto y a Europa, donde puede haberse mezclado con muflones europeos y con el 'Ovis orientalis', o urial, que había invadido Europa hasta Suiza vía los Balcanes.