Definición de GANADO OVINO SUFFOLK FINALIZADO

1. Hembras y machos de ganado ovino, raza 'Suffolk', que ha alcanzado el peso determinado por el productor para su envío al rastro o para su venta. Mamífero, rumiante, de talla grande, de conformación musculosa, cuerpo largo y alto, rápido crecimiento y buena conformación cárnica. Vellón de lana blanca y pelo negro en cabeza y patas. Cabeza acorne, negra y larga con buena cubierta de pelo, ligeramente convexa en el caso de los procedentes de Estados Unidos y recta si provienen de Inglaterra; hocico moderadamente fino y libre de arrugas. Las orejas largas y bien definidas, negras y de textura fina, ligeramente caídas y dirigidas hacia adelante, ojos llenos y brillantes. Cuello moderadamente largo y bien asentado, hombros suaves y bien balanceados, pecho profundo y bien definido, espalda larga, nivelada y con buena cubierta de carne y músculo. Cola amplia y bien implantada, costillas largas y extendidas. Piernas y patas rectas y negras con huesos planos y de buena calidad. Cubierta de lana hasta la rodilla y corvejones, limpias hacia abajo. Vientre bien cubierto de lana. Vellón denso y libre de fibras negras. Piel suave y de color rosado.Peso promedio en: hembras adultas 55 ¿ 100 kg; machos adultos 90 ¿ 175 kg; para abasto 50 ¿ 55 Kg.Peso del vellón sucio 3 ¿ 4 kg.2. Originaria de los condados de Norfolk, Cambridge, Eseex y Suffolk al suroeste de Inglaterra, formada a partir de cruzamientos de carneros Southdown con ovejas salvajes de Norfolk. En México se localizan principalmente en los estados de Aguascalientes, Chihuahua, Ciudad de México, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Morelos, Nuevo León, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Morelos, Tamaulipas, Tlaxcala y Veracruz. 3. Animal destinado al sacrificio par el abasto de carne. Esta suele ser apreciada, aunque a menudo, la canal es castigada por exceso de grasa.7. Cada 100 gr de carne magra sin hueso de ovino contiene 136 kilocalorías, 19 % de proteínas, 65 mcg de colesterol, 6.1% de grasas, de las cuales 4 gr son de grasa saturadas, 2 gr de grasa monoinsaturadas y 0.1 gr de grasas polinsaturadas; 2.2 mg de hierro, 15 mg, de magnesio, 75 mg de sodio, 295 mg de potasio, 2.9 mg de niacina y pequeñas cantidades de tiamina y riboflavina.8. La oveja, junto con la cabra, fue el primer rumiante domesticado por el hombre. Se sabe muy poco del antecesor salvaje de la oveja doméstica, pero estudios de los cromosomas indican que su antecesor principal es el 'Ovis musimon', o muflon de Asia Menor, donde fue domesticado en 9000 AC; (estudios arqueológicos en Jericó e Irak), pasando a ser la oveja mesopotámica; de ahí paso a Egipto y a Europa, donde puede haberse mezclado con muflones europeos y con el 'Ovis orientalis', o urial, que había invadido Europa hasta Suiza vía los Balcanes.La raza Suffolk fue reconicda como tal en 1810. En México a partir de su introducción en los años 50¿S, la raza Suffolk gano popularidad por su utilización como animal mejorador y después como raza pura, esto, sobre todo en la región del Altiplano Central. Sin embargo actualmente y a pesar de haberse demostrado su alto nivel de adaptación y su capacidad productiva en las condiciones mexicanas, está sufriendo el embate de las nuevas razas introducidas continuamente, aún cuando de éstas no se tenga la certeza de su productividad acorde a las condiciones del país.