Definición de
GANADO PORCINO CRIOLLO CUINO, DE TRASPATIO
Palabra: GANADO PORCINO CRIOLLO CUINO, DE TRASPATIO
El Significado que tiene:El ganado porcino criollo cuino de traspatio es una raza de cerdos originaria de América Latina que se cría principalmente en pequeñas granjas o patios traseros. Esta raza se caracteriza por su capacidad de adaptación a diferentes climas y condiciones ambientales, así como por su resistencia a enfermedades y parásitos.
A diferencia de otras razas de cerdos, el ganado porcino criollo cuino de traspatio es criado de manera tradicional y no se somete a procesos de selección genética. Esto significa que conserva sus características naturales y su sabor auténtico, lo que lo convierte en una opción ideal para la producción de alimentos orgánicos y de alta calidad.
En términos de nutrición, el ganado porcino criollo cuino de traspatio es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, y se utiliza en la preparación de una amplia variedad de platos tradicionales en América Latina, desde chicharrones hasta tamales y carnitas. Además, su carne es considerada más magra y sabrosa que la de otras razas de cerdos, lo que la convierte en una opción popular entre los consumidores conscientes de la salud y el medio ambiente.Tambien se menciona cuando, 1. Macho o hembraa de cualquier edad de la especie 'Sus scrofa vittatus', raza Criollo cuino. Se encuentra en sistemas de producción tradicional, en la cual la producción de cerdos se destina a la venta al destete y a la engorda tradicional del destete a la finalización, generalmente en traspatio. Sistema que se caracteriza por la escaza o nula existencia de construcciones, las cuales son rudimentarias, poca inversión de capital y nula o escaza asistencia técnica. Es practicado por pequeños productores; está basado en la alimentación con desperdicios, su manejo es precario, escaso control reproductivo. Cuando el animal alcanza el peso deseado generalmente es comercializado en mercados locales.Mamífero, ungulado no rumiante, omnívoro, de tamaño pequeño con una altura a la cruz de 5365 cm; perfil cóncavo, ojos pequeños, trompa pequeña y corta, orejas caídas sobre el puente de la naríz, patas finas, pequeñas y fuertes, dorso de plano a convexo con cuerpo rechoncho y provisto de dos abundantes capas de cerdas una corta, fina rizada y otra larga, gruesa que puede ser lacia o rizada, el color más frecuente es negro, existiendo rojos o pintos. Alcanza un peso en edad adulta de 4045 Kg, en promedio al nacimiento de 4.35 Kg y al destete de 16.09 Kg., es decir son animales pequeños, productores de manteca; presenta baja prolificidad. Las hembras son más pesadas que los machos, paren al año de edad de 48 lechones, los machos entran a pubertad entre los 1018 meses de edad. Animal dócil, criado únicamente con el propósito de proveer carne. 2. Probable origen a partir de los cerdos introducidos por los españoles o que venía en la Nao China que llegaba a los puertos de Acapulco, Guerrero y San Blas, Nayarit. Sin embargo lo que sí está confirmado a través del ADN mitocondrial es que desciende del cerdo asiático. Se encuentran distribuidos en las zonas templadas del centro del país. Se le encuentra en el sureste y en los estados de Oaxaca, Guerrero, Michoacán y Jalisco. Es una raza que se ha desarrollado bajo controles genéticos con el fin de lograr mejor producción de carne sin perder sus características de rusticidad.Esta raza generalmente se encuentra en sistemas de producción tradicional, en la cual la producción de cerdos se destina a la venta al destete y pasan a engorda tradicional del destete a la finalización, lo que generalmente es en traspatio y excepcionalmente pudiera en la actualidad aparecer en granjas fomentadas por los criadores de la raza.Presenta un excelente potencial de adaptación y grado de rusticidad. Se ha adaptado a los recursos alimenticios que le pueden proporcionar en las viviendas donde se desarrolla, siendo considerado la caja de ahorros de las familias. Genotipo casi extinto. Utilizado además para la generación de razas mini utilizadas como animales de compañía. Además se considera un excelente animal de laboratorio ya que este tipo de cerdo es metabólicamente muy similar al ser humano.3. Animal criado porque hoza la tierra, por el sabor de su carne, el cual es muy apreciado sobre todo para la elaboración de platillos regionales y por la abundancia y calidad de su manteca.La carne fresca se utiliza para consumo humano, además de procesarse para la elaboración de carnes frías y embutidos; se prepara chanfaina (embutidos), con las vísceras abdominales del cerdo, rellenando con éstas el estómago y los intestinos del mismo animal. El lardo (grasa animal) mezclado con la carne magra se utiliza en la preparación de chorizos. Además se utiliza para preparar chicharrón que es un producto elaborado con la piel cuando ya se han eliminado los pelos o cerdas de esta. También se mezclan residuos de la piel y subproductos del cerdo para preparar chicharrón prensado. 7. La carne de cerdo es fuente de proteína (en 100 gr de carne, se puede encontrar hasta un 52% de proteína), vitaminas del complejo B y minerales (hierro, fósforo, zinc). En el perfil de ácidos grasos, destacan aquellos que se traducen elementos como el Omega 3 y Omega 6, que benefician al corazón.8. Es un resultado de tratar de conservar las características genéticas de los porcinos criollos y así garantizar el material genético necesario para la alimentación y obtención de bienes de las familias rurales y para cruzas con ganado porcino introducido en esos ambientes.
Ganado Porcino Criollo Cuino, de Traspatio
Si estás buscando una alternativa para la producción de carne de cerdo, el ganado porcino criollo cuino de traspatio puede ser una excelente opción. Este tipo de ganado es criado en ambientes naturales y con alimentación orgánica, lo que lo hace más saludable y de mejor calidad que el ganado porcino comercial.
El ganado porcino criollo cuino es una raza autóctona de México, que ha sido criada durante siglos por pequeños productores en traspatios y ranchos. Estos cerdos son de tamaño medio, con un peso promedio de 60 a 80 kilos, y tienen una carne sabrosa y jugosa.
La cría de ganado porcino criollo cuino de traspatio es una actividad que puede ser realizada por cualquier persona con un pequeño espacio en su hogar. Estos cerdos pueden ser criados en corrales al aire libre, y su alimentación puede ser a base de maíz, frijol, frutas y verduras, lo que los convierte en una opción económica y sostenible.
Además, el ganado porcino criollo cuino es resistente a enfermedades y parásitos, lo que disminuye la necesidad de utilizar medicamentos y productos químicos en su crianza. Esto hace que la carne de estos cerdos sea más saludable y libre de residuos tóxicos.
En resumen, la cría de ganado porcino criollo cuino de traspatio es una alternativa sostenible y saludable para la producción de carne de cerdo. Si estás interesado en incursionar en esta actividad, te recomendamos buscar asesoría y capacitación para asegurarte de tener éxito en tu emprendimiento.
Significado de GANADO PORCINO CRIOLLO CUINO, DE TRASPATIO:
