El Significado que tiene:GANSO Y RECETA DE CONFIT DE GANSO
Ganso: El ganso es una ave de la familia Anatidae, similar a los patos y las ocas. Es un ave migratoria que se encuentra en todo el mundo, y es valorada por su carne y sus plumas. El ganso es conocido por su carne oscura y sabrosa, que es muy popular en la cocina francesa y en otras cocinas europeas. También se utiliza para hacer foie gras, un plato delicado y lujoso hecho con hígado de ganso.
Hígado de ganso: El hígado de ganso es uno de los ingredientes principales del foie gras. Es un hígado graso y delicado, que se produce mediante una técnica llamada "alimentación forzada", en la que los gansos son alimentados con grandes cantidades de comida para engordar sus hígados. Esta técnica es controvertida y ha sido prohibida en algunos países.
Receta de confit de ganso: El confit de ganso es un plato tradicional de la cocina francesa, que consiste en muslos de ganso cocidos en su propia grasa. Es un plato rico y sabroso, perfecto para una cena especial o para una ocasión festiva. Para preparar el confit de ganso, se necesita:
- Muslos de ganso
- Sal gruesa
- Pimienta negra
- Ajo
- Tomillo
- Grasa de ganso
Primero, se salan los muslos de ganso y se dejan reposar durante unas horas. Después, se lavan y se secan bien. Se sazonan con pimienta negra, ajo picado y tomillo fresco, y se colocan en una cazuela de hierro fundido. Se cubren con grasa de ganso y se cocinan a fuego lento durante varias horas, hasta que estén tiernos y dorados. Se pueden servir con patatas fritas, ensalada o cualquier otro acompañamiento que se desee. ¡Buen provecho!Tambien se menciona cuando, 1. Glándula voluminosa y lobulada de la especie Anser anser, de consistencia blanda, rojo oscuro o rojizo pardo, debido a la gran irrigación sanguínea que recibe.Ave palmípeda anseriforme, de hábitos migratorios; plumaje denso, color gris o ceniciento y blanco en la parte inferior. Grande con un peso corporal en los machos de arededor de 3.53.8 kg, en las hembras 2.73.1 kg; presenta una longitud de 7.90 cm; y una envergadura de 147180 cm; cuello largo, pico cónico color naranja o rosa según la raza, patas fuertes para nadar. La hembra inicia la postura a los 300 días de bvida; pone alrededor de 60 huevos al año, incuba de 56 huevos por 2829 días. Emite un sonido muy característico, el graznido. Su esperanza de vid es de aproximadamente de 10 años. Se alimenta de una amplia variedad, sobre todo de material vegetal que toma del suelo, tales como pastos, raíces, hojas, tallos, cabezas de semillas, brotes de planta y se complementa con algún otro alimento.2. Animal de granja, el ganso es nativo del norte de Europa, el doméstico deriva del ganso salvaje. En este continente se cría principalmente por su hígado, para lo cual se le alimenta para que crezca desmesuradamente; tal pr´ctica se sigue en algunas granjas de México, aquéllas que producen el foiegras; en otras se le engorda para la obtención de carne.3. El hígado se destina a la elaboración del foiegras. La carne es de consumo humano, de alto valor nutritivo. Generalmente los huevos se destinan a la reproducción.Es también valioso por su por sus plumas, que se emplean en almohadas, ropa térmica, sacos de dormir, flores y plumeros. Fabricación de pulseras de cuero para relojes, de la piel de las zancas. Su habilidad de seleecionar las plantas que consume, lo hace apto para el combate de malas hierbas. 7. Cada 100 g de carne de ganso neta, en crudo, contiene: 15.9 g de proteínas, 33.6 gr de grasa, 80 mg de colesterol, 9.78 g de ácidos grasos saturados totales, 16.68 g de ácidos grasos monoinsaturados (oleicos) y 3.34 g de ácidos grasos poliinsaturados (linoleicos). De minerales tiene: 12 mg de calcio, 2.5 mg de hierro, 18 mg de magnesio, 73 mg de sodio y 308 mg de potasio. De vitaminas contiene: 0.09 mg de tiamina (vitamina B1), 0.24 mg de riboflavina (vitamina B2), 3.6 mg de niacina (vitamina B3), 0.39 mg de piridoxina (vitamina B6) y 4 µg de ácido fólico (vitamina B9).
¿Has probado el delicioso hígado de ganso?
Si eres un amante de la buena comida, seguramente has oído hablar del hígado de ganso. Este manjar es muy popular en la gastronomía francesa y se ha convertido en un plato de lujo en todo el mundo.
El hígado de ganso, también conocido como foie gras, es un producto alimenticio obtenido a partir del hígado de gansos o patos que han sido alimentados con una dieta especial para aumentar su tamaño. El proceso de producción puede ser controvertido, pero no podemos negar su sabor y textura únicos.
El foie gras se puede preparar de muchas maneras diferentes. Puede servirse en rodajas o untado en pan tostado, y se puede cocinar a la parrilla, asado, salteado o incluso en escabeche. También se puede utilizar como ingrediente para dar sabor a otros platos, como salsas o patés.
El hígado de ganso es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, así como de vitaminas y minerales esenciales. Además, su sabor único y su textura suave y cremosa lo convierten en un verdadero placer para el paladar.
Si aún no has probado el hígado de ganso, te recomendamos que lo hagas al menos una vez en la vida. Puede que no sea para todos los gustos, pero si te gusta la buena comida, ¡seguramente te encantará!
En resumen, el hígado de ganso es un producto alimenticio de lujo que se ha convertido en un verdadero icono de la gastronomía francesa. Su sabor y textura únicos lo convierten en un verdadero placer para el paladar, y su valor nutricional lo hace una excelente opción para aquellos que buscan una dieta saludable y equilibrada.
