Definición de MACHO BOVINO SIMMENTAL FINALIZADO

1. Machos de ganado bovino, de la subespecie Bos taurus taurus, raza simmental; de cualquier edad; se encuentra en la última etapa del proceso de engorda, y tiene el peso determinado por el productor para su envío al rastro o para su venta.Mamífero rumiante, de notable fortaleza y corpulencia; su esqueleto es fuerte, como lo característico del ganado; adaptado a la montaña y a los valles (paisajes típicos de Suiza). El pelaje es berrendo y las manchas sobre blanco son amarillas o rojas; cara y cabeza son blancas siempre, ocasionalmente muestran una mancha de color. Los miembros, la cola, la ubre y el bajo vientre son blancos; la piel es de mediano grosor y ligeramente pigmentada. Ubres bien adheridas, no son muy grandes, pero de buena capacidad secretora. Los adultos alcanzan los siguientes promedios: vacas 750 kg; machos hasta 1 080 kg, por lo que se define como raza pesada. La altura promedio a la cruz es: machos 144 cm, hembras 138 centímetros.El rendimiento lechero es bueno, aunque no impresionante comparado con el de otras razas; su promedio actual (europeo) es 4 500 kg de leche. 2. De origen suizo, toma su nombre por el valle del Simme. Es ganado de clima templado.En el norte de México se explota con doble propósito, semi estabulado; en zonas cálidas sólo para cruzas.La raza Simental ha tenido gran aceptación en México, pero la mayor aceptación es en regiones tropicales.3. Animal criado para el abasto de carne. Se utiliza su carne para consumo humano y en la industria alimenticia, además de la piel en la industria peletera, los huesos para elaboración de harinas para alimento de animales, los cartílagos de los animales recién nacidos o jóvenes se usan en la industria farmacéutica.5. Se ha comprobado la utilidad de los cartílagos de animales jóvenes para la regeneración de tejidos cartilaginosos de las articulaciones, en casos de traumatismo o desgaste de éstas.7. La carne magra de res contiene, por cada 100 gr: 147 kilocalorías, 0% carbohidratos, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 g de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 mcg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 mcg de ácido fólico y 3 mcg de cobalamina.