Definición de PALOMA, CARNE DE

1. Masa muscular de la especie 'Columba livia', que está constituida por todos los tejidos blandos que rodean al esqueleto, incluyendo el tejido graso o adiposo, de cobertura e infiltración, tendones, vasos, nervios y aponeurosis.Ave doméstica que con el pichón forma la familia 'Columbidae'. No parece existir diferencia entre los dos grupos y algunos tipos tienen nombres alternativos, uno de ellos es paloma, y el otro, pichón. Paloma de tamaño mediano 30.535.5 cm; con cola mediana; pico negruzco con cera blanca en la base, patas rojizas o rosas, ojos ámbar (oscuros en el juvenil). No hay dimorfismo sexual pero plumaje muy variable entre individuos. El color varía en el rango de gris, desde crema y marrón brillante, hasta el beige fuerte, a veces con marcas; dos grandes franjas de color negro en las alas, una franja negra en la punta de la cola, rabadilla blanca e iridiscencias moradas y verdes en el cuello. Sin embargo, existen los individuos de otros colores, desde blanco y blanquecino con manchas irregulares rojizas hasta negro con plumas primarias y cola blanca. Son en general de cabeza pequeña, alas fuertes, pico reducido y patas sin plumas y cortas, se caracterizan por una pequeña protuberancia en la parte superior del pico, en la cual están los orificios nasales. La incubación dura de 1718 días, y es compartida por ambos sexos. Forman sus nidos en las azoteas y palomares. Se alimenta principalmente de granos y semillas, complementando con invertebrados.Existe gran número de razas y estirpes, como jacobina, volteadora, romana, buchona, mensajera, matamoscas, torcaz o tórtola, gura, de moño, capuchina, pega, pavona, dragona y zurita.2. Originaria del Norte de África, Sudoeste de Asia y Oeste de Europa. Descienden de las palomas bravías de África, Asia y Europa.3. Criada para producción de carne, para mensajería, de ornato y de carreras.