Definición de PATO CORREDOR INDIO FINALIZADO

1. Animal de alrededor de cuatro semanas de la especie Anas platyrhynchos, raza Corredor Indio, que ya ha alcanzado el peso determinado por el productor para su envío al rastro o para su venta.Ave de pico ancho y aplanado, el cuello y las patas son cortos, y el cuerpo fino, alargado, redondeado; camina erguido. Como todo pato, es de hábitos acuáticos, buena nadadora y buceadora, de típica silueta de vuelo, alas situadas más atrás y cuello extendido. La raza Corredor Indio, productora de huevo, alcanza la madurez sexual alrededor de los seis meses; dependiendo de la pureza de la raza, pueden, en algunos casos, llegar a sobrepasar los 300 huevos de puesta al año. Los huevos pueden ser; blancos, grisáceos, azules o verdes claros y con un peso de 71 gr. El periodo de incubación suele ser de cuatro semanas, aproximadamente.Se alimenta de peces, crustáceos, moluscos, insectos y plantas acuáticas. En los criaderos se le proporciona forrajes y semillas. Su plumaje es impermeable debido a que su glándula uropigial, situada debajo de la cola, produce una sustancia grasa, la cual recogen con el pico y la esparcen por todo el plumaje.2. Animal de granja. Desciende directamente del ánade real o azulón. La raza Corredor Indio ha sido desarrollada para la producción de huevo por lo que es más ligera que las razas desarrolladas para carne o para doble propósito. En esta raza, sólo en el caso de las aves destinadas a reproducir la parvada, el macho vive con varias hembras, por lo común seis; la hembra dedicada a la producción de huevo para plato se desarrolla separada del macho. Los pollitos machos que no se requieren como reproductores son vendidos a productores ajenos al productor de huevo.3. La carne se destina al consumo humano, aunque no es muy consumida en México debido al requerimiento de preparación especial para quitarle un ligero sabor a humedad, por lo regular sólo se encuentra en restaurantes en platillos ya elaborados; se cataloga como una carne exótica, rara vez se encuentra en canal en carnicerías o centros comerciales.7. En promedio, la carne contiene 19.1% de proteínas y 28.4% de grasas; cada 100 gr de pato crudo tiene: 8 mg de colesterol, 9.67 gr de grasas saturadas, 11.52 gr de grasas monoinsaturadas, 3.36 gr de grasas poliinsaturados, 11 mg de calcio, 2.7 mg de hierro, 16 mg de magnesio, 59 mg de sodio, 204 mg de potasio, 1.86 mg de zinc, 63 µg de retinol, 0.17 mg de tiamina, 0.27 mg de riboflavina, 4.8 mg de niacina (vitamina B3), 0.8 mg de piridoxina (vitamina B6), 6 µg de ácido fólico y 0.3 µg de cobolamina (vitamina B12).