Definición de PATO RUAN, HUEVO FÉRTIL DE

1. Cuerpo elipsoide, ligeramente puntiagudo, formado por un embrión (yema) y una sustancia rica en albúmina (clara), protegidas ambas por una cáscara caliza porosa (cascarón) que pone la hembra de esta especie, el cual después de empollado o mantenido en una incubadora, dará origen a un pollito Anas platyrhynchos, raza Ruán.Ave de pico ancho y aplanado, el cuello y las patas son cortos, y el cuerpo está redondeado. El macho presenta la cabeza con un plumaje verde lustroso, su cuelo, del mismo color tienen un collar blanco en la parte inferior, el pico es amarillo verdoso; las plumas de las alas son color negro y café, con cubiertas gris pálido. En la parte lateral presenta una cinta azul; la cola café cenizo, sus patas y dedos naranja, sus muslos color gris. Las hembras presentan plumaje café oscuro con dos bandas marrón rojizo en cada costado; pico anaranjado con azul oscuro en la parte superior; cuello marrón dorado; alas marrón, con visos azul verdosos, tiene una banda en blanco en los extremos; cola marrón dorado; patas y dedos anaranjados. Como todo pato, es de hábitos acuáticos, buena nadadora y buceadora, de típica silueta de vuelo, alas situadas más atrás y cuello extendido. La raza para carne como la Ruán alcanza la madurez sexual alrededor de los seis meses. El periodo de incubación suele ser de cuatro semanas, aproximadamente.Se alimenta de peces, crustáceos, moluscos, insectos y plantas acuáticas. En los criaderos se le proporciona forrajes y semillas. Su plumaje es impermeable debido a que su glándula uropigial, situada debajo de la cola, produce una sustancia grasa, la cual recogen con el pico y la esparcen por todo el plumaje.2. Animal de granja. Desciende directamente del ánade real o azulón. La raza Ruán ha sido desarrollada para la producción de carne por lo que es más pesada que las razas desarrolladas para huevo o para doble propósito. En esta raza, sólo en el caso de las aves destinadas a reproducir la parvada, el macho vive con varias hembras, por lo común seis. Los pollitos, macho o hembra, que no se requieren como reproductores son engordados y enviados al rastro o sacrificados en la propia granja en cuanto alcanzan el peso considerado como apropiado por el productor.Los machos llegan en promedio a pesar 4 kg, mientras las hembras 3.6 kg.3. Los patos Ruán se dedican a la producción de carne, así que todos los huevos son fertiles. La carne se usa en el consumo humano principalmente congelada; se cataloga como carne exótica.7. En promedio, la carne contiene 19.1% de proteínas y 28.4% de grasas; cada 100 gr de pato crudo tiene: 8 mg de colesterol, 9.67 gr de grasas saturadas, 11.52 gr de grasas monoinsaturadas, 3.36 gr de grasas poliinsaturados, 11 mg de calcio, 2.7 mg de hierro, 16 mg de magnesio, 59 mg de sodio, 204 mg de potasio, 1.86 mg de zinc, 63 µg de retinol, 0.17 mg de tiamina, 0.27 mg de riboflavina, 4.8 mg de niacina (vitamina B3), 0.8 mg de piridoxina (vitamina B6), 6 µg de ácido fólico y 0.3 µg de cobolamina (vitamina B12).