Definición de POLLO ROSS EN DESARROLLO

1. Macho de la especie 'Gallus gallus domesticus', de la línea Ross, mayor de 1 día de edad y hasta terminado su proceso de engorda. Esta ave procede de huevo fértil obtenido de un ave reproductora, la cual es especializada para la producción de carne. Ave doméstica que se caracteriza por tener un cuerpo más o menos grueso, alas cortas, cóncavas y redondeadas, con poca capacidad para el vuelo, cabeza adornada con una cresta 50% rosa, y 50% simple, pico corto, grueso y arqueado; carúnculas pendientes a cada uno de los lados de la cara, plumaje abundante y lustroso, 100% blanco, característico de esta línea, color de la piel 100% amarillo, tarsos y patas escamosas de color 100% amarillo.Esta línea está especializada en la producción de pollos para engorda, por lo que las pollitas serán dedicadas exclusivamente para la postura de huevo fértil.Crecen y ganan peso con gran rapidez, transforman el alimento eficientemente y alcanzan el tamaño requerido por el mercado en corto tiempo. Poseen buen emplumaje y además rápido: son resistentes a las enfermedades virales más comunes como consecuencia de los buenos niveles de anticuerpos maternos adquiridos. Se adaptan a climas cálidos 2025°C. La conformación, grado de calidad, aspecto de la canal y porcentaje de rendimiento de la carne de pollo vendible. Su masa muscular en la pechuga es más profunda y con mayor proporción. Posee una capa delgada de tejido adiposo; patas cortas y gruesas. 2. Originaria de Estados Unidos. Se importan los reproductores hijos de los llamados 'bisabuelos', y en México se reproducen para generar las generaciones de 'abuelos' y 'reproductores', o gallinas 'madre'.El origen de las aves de corral se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista británico Charles Darwin, las consideró descendientes de una única especie silvestre, el gallo Bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas, pasando por el sureste asiático.3. Animal en proceso de engorda para consumo humano.7. La carne de gallina contiene 28.1% de proteínas, 10.9% de grasas, de las cuales 78 mg corresponden a colesterol; cada 100 g contienen, además, 26 mg de calcio, 1.8 mg de hierro, 25 mg de magnesio, 282 mg de potasio, 2.9 mg de zinc, 20 mcg de retinol, 0.05 mg de tiamina, 0.17 mg de riboflavina, 5.3 mg de niacina, 0.4 mg de piridoxina, 7 mcg de ácido fólico y 0.34 mg de cobalamina.La carne de pollo, en promedio, contiene 18.6% de proteínas, 15.1% de grasas, de las cuales son 75 mg de colesterol; y cada 100 g de carne contienen 11 mg de calcio, 0.9 mg de hierro, 20 mg de magnesio, 189 mg de potasio, 1.31 mg de zinc, 41 mcg de retinol, y cantidades similares a la carne de gallina de los elementos del complejo B. Esto es, aunque más suave, es menos nutritiva que la de gallina.El huevo contiene 12% de proteínas y 11% de grasas, de las cuales 548 mg corresponden a colesterol; grasa y colesterol sólo en la yema; cada 100 g contienen 56 mg de calcio, 2.1 mg de hierro, 12 mg de magnesio, 130 mg de potasio, 1.44 mg de zinc, 156 mcg de retinol, que hay sólo en la yema; es una rica fuente de ácido fólico, con 65 mcg, la mayor parte en la yema.8. La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan en la historia escrita. Se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos que indican que 'esta criatura de Occidente', había sido introducida en China hacia el año 1400 a.C. En tallas babilónicas del año 600 a.C., aparecen gallinas, que son también mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el dramaturgo Aristófanes en el año 400 a.C. Los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, su dios de la guerra. Desde tiempos antiguos, el gallo ha sido considerado un símbolo de valor. En el arte religioso cristiano, el gallo cantando simboliza la resurrección de Cristo. El gallo fue el emblema de la I República francesa.Las aves de corral están hoy distribuidas por casi todo el mundo. En los países occidentales la tendencia actual es a la especialización de la producción en granjas avícolas: algunos productores se encargan del incubado de huevos, otros de la producción de huevos para el consumo y otros de la cría de pollos para el mercado de la carne.