El Significado que tiene:La sangre de pollo es un líquido de color rojo oscuro que se encuentra en el interior de las aves de corral. Es rica en proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales. En la gastronomía, se utiliza como ingrediente en diversas recetas, como la morcilla o el salmorejo. También se utiliza en la medicina tradicional para tratar algunas enfermedades. La sangre de pollo es considerada una fuente de alimento saludable y nutritiva, siempre y cuando se consuma de manera adecuada y segura.Tambien se menciona cuando, 1. Líquido que circula por los vasos sanguíneos de los machos de la especie 'Gallus gallus', subespecie 'domesticus', de color rojo, está compuesto de una parte líquida llamada plasma y de una sólida constituida por los glóbulos rojos, glóbulos blancos y por las plaquetas. Su principal función es tanto llevar las sustancias nutritivas del intestino, como el oxígeno de los pulmones a los tejidos.Ave doméstica, muestra un evidente dimorfismo sexual, pudiéndose distinguir ambos a simple vista. Los machos son más grandes, midiendo en torno a los 50 cm, llegando a pesar 4 kg. Poseen una cresta rojiza en la cabeza, la cual se interpreta como símbolo de dominancia. Las hembras no suelen medir más de 40 cm y pesan hasta de 2 kg, además de poseer una coloración menos llamativa, sus apéndices carnosos de la cabeza son también menos prominentes. En general, presenta una cola redondeada, dos barbas iguales en el cuello y una cresta dentada. El pico es corto pero fuerte, las patas son potentes, y los dedos de cada pie están armados con uñas para excavar la tierra. Uno de los dedos del pie se dirige hacia atrás, algo más levantado que los otros. Posee alas pequeñas y redondeadas, capaces de un potente pero no sostenido vuelo, que consiste en un aleteo rápido alternado con planeos. Su alimentación consta de hojas, raíces, tubérculos, semillas y lombrices de tierra, cuando se desarrolla en unidades familiares o de alimentos balanceados, si está en unidades tecnificadas.2. El origen de las gallinas se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista británico Charles Darwin, las consideró descendientes de una única especie silvestre, el gallo Bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas, pasando por el sureste asiático.3. Se utiliza en la elaboración de alimentos balanceados. A nivel de la cría de aves de traspatio, se entierra para inducir la producción de gusanos que serán aprovechados por éstas.7. La carne de gallina contiene 28.1% de proteínas, 10.9% de grasas, de las cuales 78 mg corresponden a colesterol; cada 100 g contienen, además, 26 mg de calcio, 1.8 mg de hierro, 25 mg de magnesio, 282 mg de potasio, 2.9 mg de zinc, 20 mcg de retinol, 0.05 mg de tiamina, 0.17 mg de riboflavina, 5.3 mg de niacina, 0.4 mg de piridoxina, 7 mcg de ácido fólico y 0.34 mg de cobalamina.La carne de pollo, en promedio, contiene 18.6% de proteínas, 15.1% de grasas, de las cuales son 75 mg de colesterol; y cada 100 g de carne contienen 11 mg de calcio, 0.9 mg de hierro, 20 mg de magnesio, 189 mg de potasio, 1.31 mg de zinc, 41 mcg de retinol, y cantidades similares a la carne de gallina de los elementos del complejo B. Esto es, aunque más suave, es menos nutritiva que la de gallina.El huevo contiene 12% de proteínas y 11% de grasas, de las cuales 548 mg corresponden a colesterol; grasa y colesterol sólo en la yema; cada 100 g contienen 56 mg de calcio, 2.1 mg de hierro, 12 mg de magnesio, 130 mg de potasio, 1.44 mg de zinc, 156 mcg de retinol, que hay sólo en la yema; es una rica fuente de ácido fólico, con 65 mcg, la mayor parte en la yema.8. La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan en la historia escrita. Se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos que indican que 'esta criatura de Occidente', había sido introducida en China hacia el año 1400 a.C. En tallas babilónicas del año 600 a.C., aparecen gallinas, que son también mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el dramaturgo Aristófanes en el año 400 a.C. Los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, su dios de la guerra. Desde tiempos antiguos, el gallo ha sido considerado un símbolo de valor. En el arte religioso cristiano, el gallo cantando simboliza la resurrección de Cristo. El gallo fue el emblema de la I República francesa.Las aves de corral están hoy distribuidas por casi todo el mundo. En los países occidentales la tendencia actual es a la especialización de la producción en granjas avícolas: algunos productores se encargan del incubado de huevos, otros de la producción de huevos para el consumo y otros de la cría de pollos para el mercado de la carne.
¡Descubre la verdad detrás de la sangre de pollo!
¡Hola a todos! Hoy quiero hablarles sobre un tema que ha sido muy polémico en los últimos tiempos: la sangre de pollo. Muchas personas han cuestionado su uso en la cocina y han surgido varias dudas al respecto. Por eso, en este artículo vamos a hablar sobre todo lo que necesitas saber sobre la sangre de pollo.
¿Qué es la sangre de pollo?
La sangre de pollo es el líquido que se encuentra en el interior de las aves, específicamente en sus venas y arterias. Es un líquido de color rojo oscuro y su función principal es transportar oxígeno y nutrientes a través del cuerpo del animal.
¿Para qué se utiliza la sangre de pollo?
La sangre de pollo se utiliza principalmente en la cocina para dar sabor y color a algunos platillos. En países como México, se utiliza para hacer platillos como el mole, el chilate y el pipián. En otros lugares del mundo, se utiliza para hacer embutidos y salchichas.
¿Es seguro consumir sangre de pollo?
Sí, es seguro consumir sangre de pollo siempre y cuando se prepare de manera adecuada y se cocine a la temperatura adecuada. La sangre de pollo cruda puede contener bacterias y microorganismos que pueden causar enfermedades si no se cocinan correctamente.
¿Cómo se prepara la sangre de pollo?
La preparación de la sangre de pollo varía según la receta que se esté utilizando. En general, se debe extraer la sangre del pollo y mezclarla con otros ingredientes para darle sabor y espesarla. Es importante cocinarla a la temperatura adecuada para asegurarse de que esté completamente cocida.
¿Es ético utilizar la sangre de pollo en la cocina?
Esta es una pregunta muy personal y depende de cada persona. Algunas personas consideran que utilizar la sangre de animales en la cocina es cruel y poco ético, mientras que otras creen que es una práctica común y no ven ningún problema en su uso. Lo importante es que se respeten las creencias y valores de cada persona.
Conclusión
En resumen, la sangre de pollo es un ingrediente común en la cocina de muchos países y se utiliza para dar sabor y color a algunos platillos. Es seguro consumirla siempre y cuando se prepare de manera adecuada y se cocine a la temperatura adecuada. Si tienes dudas sobre su uso, lo mejor es consultar a un experto en la materia.
Espero que este artículo haya sido útil y te haya ayudado a conocer más sobre la sangre de pollo. ¡Nos vemos en el siguiente artículo!
