Definición de
VIENTRE BOVINO ABERDEEN ANGUS DE DESECHO
Palabra: VIENTRE BOVINO ABERDEEN ANGUS DE DESECHO
El Significado que tiene:El vientre bovino Aberdeen Angus de desecho se refiere a una parte específica de la carne de res proveniente de la raza Aberdeen Angus. Esta parte se encuentra en la zona abdominal del animal y se considera como desecho debido a su baja demanda en comparación con otras partes de la carne de res. A pesar de esto, el vientre bovino Aberdeen Angus de desecho es una opción popular entre aquellos que buscan cortes de carne más económicos y versátiles para cocinar. A menudo se utiliza para hacer estofados, guisos y otros platos de cocción lenta debido a su textura tierna y su sabor intenso. Además, es una fuente rica en proteínas y nutrientes esenciales para una dieta saludable.Tambien se menciona cuando, 1. Hembra de ganado bovino de la subespecie Bos taurus taurus, raza aberdeen angus, cuya vida útil productiva y reproductiva ha finalizado (en algunos casos disminuye o se pierde la producción por alguna enfermedad o por inadecuada nutrición), lo que hace incosteable su permanencia en el hato. Generalmente termina en el rastro constituyéndose en animal de abasto.Mamífero rumiante. La cabeza es de longitud entre corta y media, amplia en la frente y ancha en el morro y nunca, presenta cuernos; el cuerpo es largo con un dorso recto y ancho, una gran profundidad corporal y torácica y con la línea ventral paralela a la dorsal; el esternón es prominente, el lomo ancho y los cuartos traseros largos, anchos y musculosos. Las patas son cortas y de huesos finos. El color de la capa es negro uniforme, el pelo es corto o de longitud media, sedoso y de grosor medio; la piel también esta pigmentada en negro. Esta raza, a pesar de su pureza, produce también animales de capa roja que incluso ya están diferenciados como grupo genético. Las líneas modernas de ganado Angus muestran mayor alzada lo que les permite moverse con facilidad en las praderas.El peso vivo promedio de las vacas es 500550 kilogramos. Las novillas paren por primera vez a los 2 ó 2.5 años y suelen ser longevas.Las vacas producen suficiente leche para dar un buen impulso inicial al desarrollo de los terneros y siempre que el nivel de nutrición se mantenga en un plano, los animales jóvenes pueden convertirse pronto en cebones a una corta edad o seguir su desarrollo hasta convertirse en animales maduros de carne. Los músculos presentan una buena marmolización (la capa de grasa es más delgada que en otras razas y se distribuye mejor en el tejido muscular), y las pérdidas por cocción de la carne son mínimas.2. Raza originaria de Escocia. Tiene características definidas desde tiempos remotos. La raza Angus florece mejor en climas templados o templado fríos y bajo sistemas de pastoreo; sin embargo en México se ubica en una zona climática extremosa con predominancia de clima cálido y en sistemas semi intensivos. Existen importantes ganaderías de esta raza en los estados del norte y centro del país. Su mejor aprovechamiento es en el pastoreo intensivo y la engorda en corral.3. Animal destinado al sacrificio.5. Se ha comprobado que los cartílagos de la ternera (hembra muy joven de los bovinos) apoya la regeneración de los cartílagos de articulaciones dañadas por traumatismos o desgastadas por exceso de ejercicio o la edad, por lo que se están empleando en la industria farmacéutica.7. La carne magra de res contiene, por cada 100 g: 147 kilocalorías, 0% de carbohidratos, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 g de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 µg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 µg de ácido fólico y 3 µg de cobalamina, más pequeñas cantidades de los demás elementos del complejo B.Comentario: por la excelencia de su carne, la eficiencia de la conversión de piensos en peso vivo y el peso en canal, y el hecho de que el color negro y la ausencia de cuernos son de carácter dominantes; se ha determinado que el Angus se ha ganado la reputación de Primer Orden para fines de cruzamiento. Confiere rasgos tan distintivos a su progenie que se utiliza para producir animales de carne con razas lecheras, que son necesarias para substituciones en la vacada.
¿Qué es el vientre bovino Aberdeen Angus de desecho?
Si eres un amante de la carne de res, es probable que hayas oído hablar del vientre bovino Aberdeen Angus de desecho. Este corte de carne es uno de los más valorados por los expertos en la industria cárnica, pero ¿qué lo hace tan especial?
Características del vientre bovino Aberdeen Angus de desecho
El vientre bovino Aberdeen Angus de desecho se obtiene de la parte inferior del animal, justo debajo del pecho. Es un corte de carne que se caracteriza por tener una textura suave y un sabor intenso y profundo.
Además, este corte de carne es muy versátil y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Se puede asar a la parrilla, cocinar a fuego lento o incluso utilizar para hacer estofados y guisos.
¿Por qué es tan valorado?
El vientre bovino Aberdeen Angus de desecho es muy valorado por los expertos en la industria cárnica por varias razones. En primer lugar, es un corte de carne muy magro y saludable. Contiene una gran cantidad de proteínas y muy poca grasa, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta saludable.
Además, el Aberdeen Angus es una raza de ganado que se ha criado específicamente para producir carne de alta calidad. El ganado se cría en pastos naturales y se alimenta con una dieta equilibrada, lo que garantiza que la carne sea de la mejor calidad posible.
Cómo cocinar el vientre bovino Aberdeen Angus de desecho
Si estás interesado en probar el vientre bovino Aberdeen Angus de desecho, hay muchas formas diferentes de cocinarlo. Una de las formas más populares es asarlo a la parrilla. Para hacerlo, simplemente sazona la carne con sal y pimienta y cocínala a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos por cada lado.
Otra opción es cocinarlo a fuego lento en una olla de cocción lenta. Agrega la carne a la olla junto con tus verduras favoritas y deja que se cocine durante varias horas hasta que esté tierna y jugosa.
Conclusión
El vientre bovino Aberdeen Angus de desecho es un corte de carne delicioso y saludable que se puede cocinar de muchas formas diferentes. Si estás buscando una opción de carne magra y de alta calidad, definitivamente vale la pena probarlo.
Significado de VIENTRE BOVINO ABERDEEN ANGUS DE DESECHO:
