El Significado que tiene:El vientre bovino Bradford de desecho se refiere a una parte del animal que se obtiene durante el proceso de faenamiento de bovinos de la raza Bradford. Esta parte incluye el estómago, el intestino delgado y el ciego, y se considera un subproducto de bajo valor comercial debido a su contenido de grasa y su textura fibrosa. Sin embargo, este tipo de desecho puede ser utilizado para la elaboración de alimentos para animales o para la producción de abono orgánico. Además, algunos consumidores lo utilizan para preparar platillos tradicionales en diferentes partes del mundo, como el mondongo en Latinoamérica o el haggis en Escocia.Tambien se menciona cuando, 1. Hembra de ganado bovino Bos taurus taurus x Bos taurus indicus, raza bradford, cuya vida útil productiva y reproductiva ha finalizado (en algunos casos disminuye o se pierde la producción a causa de alguna enfermedad o debido a una inadecuada nutrición), lo que hace no costeable su permanencia en el hato. Generalmente termina en el rastro constituyéndose así en animal de abasto. Esta raza presenta algunas de las características del Brahaman como son: giba, piel suelta, pelo corto y resistencia al calor; del Hereford hereda el color de la capa con el pelaje de cara y frente blanco, típico de éste.Muestra un desarrollo precoz, resistencia a las enfermedades y buen rendimiento en canal. Los pesos para animales adultos son los siguientes: machos 950 kilogramos; hembras 650 kilogramos.2. El ganado Bradford se originó en los Estados Unidos de América, siendo una raza sintética. El desarrollo de este gando se hizo a partir de cruzamientos Brahman con Hereford.El Bradford tiene escasa presencia en México. Principalmente se localiza en Piedras Negras (Coahuila de Zaragoza) y Tampico (Tamaulipas).3. Animal destinado al sacrificio.8. En los años cuarenta, Crocket realizó una cruza de Brahman con toros Hereford para generar sus propios reemplazos de hembras y toros. Se comenzó cruzando vacas Brahaman de alto registro con toros Hereford de raza pura. En la tercera generación se obtuvieron ejemplares con 3/8 de Brahman y 5/8 de Hereford, los cuales presentan los siguientes problemas:Una cuarta parte de los animales que poseen sangre Brahman, presentan una mala conversión alimenticia. Por lo tanto, se procedió a cruzar los mejores toros y vacas Bradford que se habían obtenido anteriormente, para tratar de producir una raza por la cual sus animales tuvieran una buena conversión alimenticia así como un ganado de alto rendimiento.Al principio, los hijos de este ganado Bradford no tenían una buena uniformidad; sin embargo, algunos ejemplares fueron sobresalientes. Estos se seleccionaron para cruzarse entre si, obteniendo después de 4 o 5 generaciones el tipo de raza deseado.En las décadas posteriores se han obtenido animales de alta producción, con una buena ganancia de peso y una buena musculatura.Aunque la mayoría de los Bradfords tienen 3/8 Brahaman 5/8 Herford a los criadores se les permite que cambien la proporción de sangre en la medida de sus intereses comerciales.
¿Qué es el Vientre Bovino Bradford de Desecho?
Si eres amante de la carne de vacuno, seguramente has oído hablar del Vientre Bovino Bradford de Desecho. Se trata de una parte del animal que no se utiliza para la venta al público, pero que puede ser aprovechada por los más expertos en la cocina.
El Vientre Bovino Bradford de Desecho es una pieza de carne que se encuentra en la parte baja del animal, cerca del ombligo. Esta parte se considera de desecho porque tiene una textura más dura y fibrosa que otras partes del animal, lo que la hace menos atractiva para el consumidor final.
¿Cómo se puede utilizar el Vientre Bovino Bradford de Desecho?
A pesar de que esta parte del animal no se utiliza para la venta al público, no significa que no se pueda aprovechar. De hecho, muchos chefs lo utilizan para crear platos espectaculares.
La clave para cocinar el Vientre Bovino Bradford de Desecho es cocinarlo lentamente a fuego bajo para ablandar la textura. También se puede marinar durante varias horas para darle más sabor.
Una vez cocinado, se puede utilizar para crear deliciosos platos como tacos, burritos, guisos, sopas y más. Su sabor es intenso y su textura es perfecta para crear platos sabrosos y llenos de sabor.
¿Dónde se puede conseguir el Vientre Bovino Bradford de Desecho?
El Vientre Bovino Bradford de Desecho no es fácil de conseguir en los supermercados o carnicerías convencionales. Sin embargo, se puede encontrar en algunas carnicerías especializadas o en línea.
Si estás interesado en probar esta parte del animal, te recomendamos que consultes con tu carnicero local o que busques en línea para encontrar un proveedor confiable.
Conclusión
A pesar de que el Vientre Bovino Bradford de Desecho no es una parte del animal muy conocida, puede ser una opción deliciosa para aquellos que buscan experimentar con nuevos sabores y texturas. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y descubrir por ti mismo por qué muchos chefs lo consideran una verdadera joya culinaria.
Significado de VIENTRE BOVINO BRADFORD DE DESECHO:
Definición: Bos taurus taurus x Bos taurus indicus
