Definición de VIENTRE BOVINO GUZERAT DE DESECHO

1. Hembra de ganado bovino, de la subespecie Bos taurus indicus, raza guzerat; cuya vida útil productiva y reproductiva ha finalizado lo que hace incosteable su permanencia en el hato. Generalmente termina en el rastro, constituyéndose así en animal de abasto.Los animales de esta raza exhiben en ambos sexos una apariencia majestuosa y gran prestancia al andar, por llevar erguida la cabeza, con cuernos voluminosos y llamativos, denotando a su aspecto fortaleza física. La cabeza es medianamente ancha y corta en el macho, y más larga y estrecha en la hembra; con perfil subconcavilíneo, cara recta y morro amplio pigmentado de negro; ojos grandes negros y de expresión mansa; cuernos largos bastante gruesos de sección circular; implantados verticalmente y proyectados hacia arriba simétricamente en forma arqueada como una media lira y terminados en dirección hacia atrás; orejas amplias, alargadas y oblicuas; su cuello corto es relativamente grueso, el cuerpo muy desarrollado, con tórax más profundo y largo que ancho; giba de buen tamaño y forma; las extremidades de longitud mediana, huesos fuertes. La piel negra y colores de pelaje gris o plateado en los machos, y blanco en las hembras, prepucio pendular de tamaño grande.Tanto los pesos al nacimiento como la velocidad de crecimiento son similares en ambos sexos. El peso medio al nacer es 28 kg, al destete (ajustado a 210 días) de 186 kilogramos. Los toros en buenas condiciones pueden pesar 726 kg (490 kg a los 4 años), y las vacas 454 kg; pero, hay ejemplares machos que alcanzan 1 110 kg, y 800 kg las hembras.2. El nombre Guzerat se le dió a esta raza en Brasil; se le supone originaria de la región norte y sur occidental de India, tal vez de la raza Kankrej. La raza Guzerat ha venido a menos en México quedando sólo un puñado de criadores en Yucatán y Jalisco, tal vez por haber muchas hembras de pezones exageradamente grandes lo que dificulta la lactancia en animales para carne, no obstante sigue siendo una magnífica alternativa para el trópico con buena aplicación zootécnica.3. Animal destiado al rastro.7. La carne magra de res contiene, por cada 100 gr: 147 kilocalorías, 0% de carbohidratos, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 gr de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 mcg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 mcg de ácido fólico y 3 mcg de cobalamina.