Definición de VIENTRE BOVINO GYR DE DESECHO

1. Hembra de ganado bovino, de la subespecie Bos taurus indicus, raza gyr, del grupo de ganado cebú; su vida útil productiva y reproductiva ha finalizado (en algunos casos disminuye o se pierde la producción por enfermedad o por inadecuada nutrición), lo que hace incosteable su permanencia en el hato. Generalmente termina en el rastro, constituyéndose así en animal de abasto.Mamífero rumiante, de talla media, su cabeza posee frente muy amplia y convexa, haciéndola inconfundible. Los cuernos son caídos y dirigidos hacia atrás, algo hacia afuera y con curvatura hacia arriba. Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta y con una muesca. Su piel es colgante y floja; el color típico es blanco moteado de rojo, hay estirpes con más rojo que blanco; algunos ejemplares presentan ruanismo. El cuello es corto y grueso en los toros, y fino en las vacas. La giba es grande y en forma de riñón. El dorso y el lomo son anchos y horizontales, lo mismo que la grupa. Los toros maduros llegan a pesar 750 kg, a los 5 años.2. En Kathiawar (península del noroeste de India, en el estado de Gujarat) se identifica como su hábitat primario. A la raza Gyr, fuera de la India, se le encuentra en abundancia en los siguientes países: Brasil, México y diversos países centroamericanos.3. Animal destinado al sacrificio.7. La carne magra de res contiene, por cada 100 gr: 147 kilocalorías, 0% de hidratos de carbono, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 gr de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 mcg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 mcg de ácido fólico y 3 mcg de cobalamina.8. El primer ganado Gyr en América fue llevado a Brasil, país en donde se difundió ampliamente en las provincias centrales y sureñas. El ganado Gyr mexicano es de estirpe brasileña. Se le exportó de Brasil a EE.UU. para formar el Brahmán rojo. Comentario: la raza Gyr es buena lechera (cuarta en India), lo que la califica para la cruza con ganado europeo tipo lechero. Del resultado de estas cruzas, en la tercera lactación, se obtuvieron en promedio 1 500 kg de leche, algunas vacas superaron los 3 000 kg, por lactación. Las cruzas F1 de Gyr con Holstein han dado rendimientos promedios de 2 235 kg de leche en la tercera lactación, lo que la coloca en cuarto término respecto de otras cruzas con razas cebuínas, utilizando germoplasma europeo.Actualmente, en Brasil se consolida la formación de la raza Girolando la cual reporta en sus primeras estirpes una productividad media de 3 500 kg por lactancia, ajustada a 305 días, aunque la duración media de ésta es 280 días. La longevidad demostrada es mayor de diez años. Animales individuales han rebasado 5 000 kg por lactancia. La raza Girolando tiene 5/8 de sangre holandesa (Holstein) y 3/8 de sangre Gyr.