Definición de VIENTRE BOVINO INDOBRASIL DE DESECHO

1. Hembra de ganado bovino, de la subespecie Bos taurus indicus, raza indobrasil; cuya vida útil productiva y reproductiva ha finalizado (en algunos casos disminuye o se pierde la producción por enfermedad o por inadecuada nutrición), lo que hace incosteable su permanencia en el hato. Generalmente termina en el rastro, constituyéndose en animal de abasto.Mamífero rumianteoriginario de Brasil, a partir de varias razas de la India: Gyr, Guzerat y Nellore. Por su apariencia vigorosa y su gran volumen corporal se asemeja al Guzerat, del que heredó el color del pelaje, y al Gyr, del que denota algunos caracteres como el perfil cefálico convexo, cornamenta y orejas típicas. La cabeza es de tamaño grande y de perfil subconcavilíneo. El morro es negro. Los cuernos medianos e implantados lateralmente y dirigidos hacia atrás, las orejas son colgantes; amplias y gruesas. De cuello corto y fuerte. El cuerpo largo; ancho y profundo, la giba voluminosa, fuerte y la cola larga. Las extremidades son de largo mediano, huesos fuertes y gruesos y pezuñas oscuras. La piel es muy pigmentada, suelta y flexible. El color del pelaje es gris oscuro en los machos y blanco en las hembras.El valor de esta raza está en su velocidad de crecimiento, el cual supera a las razas de las que se originó. También, esta raza es, a la par de la Brahmán, de las de más peso en el grupo cebuíno. Muchos criadores la favorecen por su gran volumen corporal y producción cárnica. La vaca, a los tres años, alcanza 354 kg, en condiciones tradicionales de explotación.2. Brasil es el país de origen de esta raza, en los estados de Minas Generales (Minas Gerais) y Bahía se realizó su formación. Del cruzamiento de diversas razas cebuínas se originó el Indobrasil, interviniendo las razas Gyr, Guzerat y Nellore, principalmente, afirmándose que sangre de otras razas (Mewati) pudieron estar involucradas en la fijación de ésta, desconociéndose con precisión los cruzamientos que la definieron. En México, abunda en el litoral del golfo de México, especialmente en los estados de Yucatán y Veracruz de Ignacio de la Llave.3. Animal destinado al sacrificio.7. La carne magra de res contiene, por cada 100 gr: 147 kilocalorías, 0% de carbohidratos, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 gr de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 mcg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 mcg de ácido fólico y 3 mcg de cobalamina.