Definición de VIENTRE BOVINO PARA DOBLE PROPÓSITO

1. Hembra fértil de ganado bovino, Bos taurus, sin que se haya obtenido la raza a la cual pertenece, se utiliza como reproductora desde su primer parto en adelante; está destinada a la cría de becerros para engorda y a la producción de leche.Suele denominarse como raza de doble propósito: aquella que da cantidades moderadas de leche, que son marginalmente redituables, pero que se aprovechan fundamentalmente como ganado de abasto.Los bovinos son especies de mamíferos terrestres de tamaño conspicuo, que se caracterizan por tener un cuerpo macizo, hocico casi siempre bien desarrollado, no tienen lagrimales, dos pares de mamas, dos cuernos insertados sobre el cráneo, detrás de las órbitas oculares, más o menos transversales respecto al plano sagital; tienen cola generalmente larga y no siempre terminada con un mechón de pelos.2. Hay varias especies originarias de Europa, Asia y África, de las cuales el europeo y el cebú asiático, y sus híbridos, son los que se han desarrollado en México; de América del Norte es originario el bisonte, en peligro de extinción, y con pocos ejemplares en México, que se están hibridando con algunas razas europeas.3. Animal destinado a la reproducción y producción de leche, aunque ésta sea en pocas cantidades.7. La leche de res contiene: por cada 100 g, 3.3% de proteínas, 3.3 g de grasa, que se compone de 14 mg de colesterol, 2.1 g de grasas saturadas, 1 g de grasas monoinsaturadas y 0.10 g de poliinsaturadas, 119 mg de calcio, 13 mg de magnesio, 49 mg de sodio, 152 mg de potasio, 0.38 mg de zinc, 31 mcg de retinol, 5 mcg de ácido fólico, 0.36 mg de cobalamina, más niacina, riboflavina, tiamina y piridoxina, en pequeñas cantidades.