Definición de VIENTRE OVINO SOUTHDOWN

1. Hembra fértil de ganado ovino, raza 'Southdown', que se utiliza como reproductora desde su primer parto en adelante, y cuya función es proporcionar nuevas crías al hato. Mamífero, rumiante, precoz, y de excelente calidad su carne. Acorne, es el menos cara negra de los caras negras ingleses, de poca alzada. Cuerpo cilíndrico, musculoso de un ancho excepcional, de cabeza pequeña cubierta de lana hasta las orejas y en la frente, cuello muy corto, miembros sumamente cortos, cara cubierta de pelo corto, color gris tostado o gris 'topo'. El vellón es denso y áspero y da un rendimiento de 2 kg en hembras y 2.5 en machos; lana corta y áspera. Una característica sobresaliente es el gran tamaño de sus cuartos que son amplios, profundos y bajan hasta el garrón. En forma similar las paletas ascienden desde la rodilla hasta la inserción de la cruz, su lomo ancho, carnudo y largo. Raza especializada en la producción de corderos precoces, de conformación propia para un excelente rendimiento de carne; indicada para el cruzamiento industrial con razas duales. Peso promedio: corderos 80 kg; carnero 100 kg; hembras 70 ¿ 80 kg.2. Se originó a fines del siglo XIX y principios del XX, en Sussex, Inglaterra., gracias a John Ellman y Ionas Webb.3. Animales destinados a la reproducción.7. Cada 100 gr de carne magra sin hueso de ovino contiene 136 kilocalorías, 19 % de proteínas, 65 mcg de colesterol, 6.1% de grasas, de las cuales 4 gr son de grasa saturadas, 2 gr de grasa monoinsaturadas y 0.1 gr de grasas polinsaturadas; 2.2 mg de hierro, 15 mg, de magnesio, 75 mg de sodio, 295 mg de potasio, 2.9 mg de niacina y pequeñas cantidades de tiamina y riboflavina.8. Es una de las razas ovinas más antiguas, originada en el sudeste de Inglaterra, la cual fue utilizada para mejorar todas las razas 'Downs' (caras negras inglesas). Generalmente utilizada como raza terminal en sistemas de cruzamientos donde confiere a los corderos hijos de madres laneras aptitudes para la producción de carne: velocidad de engorde, y terminación.