Definición de
VIENTRE DE PORCINO CRIOLLO PELÓN MEXICANO
Palabra: VIENTRE DE PORCINO CRIOLLO PELÓN MEXICANO
El Significado que tiene:El vientre de porcino criollo pelón mexicano es una parte muy valorada de la carne de cerdo en México. Se trata de una raza autóctona de cerdo que se caracteriza por tener una piel sin pelo y una carne jugosa y sabrosa. El vientre es una de las partes más grasas y suculentas del cerdo, y se utiliza en muchos platos tradicionales de la cocina mexicana, como los tacos de pancita o los chicharrones. Además, el cerdo criollo pelón mexicano es una raza que se cría de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente, lo que lo convierte en una opción saludable y responsable para los consumidores que buscan productos de calidad y origen local.Tambien se menciona cuando, 1. Hembra adulta, sexualmente madura, de la especie 'Sus scrofa', raza Criollo pelón mexicano, destinada a la reproducción y cuya función es proporcionar nuevas crías a la piara. Ya ha tenido su primer parto y ha demostrado ser buena criadora.Mamífero, ungulado no rumiante, omnívoro, de tamaño mediano, con una alzada de 72 cm y una longitud de 1.41.5 m; cuerpo grueso, rectilíneo y parcial o totalmente desprovisto de pelo, su piel de color grisáceo denominado gris pizarra o combinado con blanco, cabeza y cara rectilínea, de nariz aplanada, orejas de tamaño medio, caídas sobre los ojos, con ancas completamente caídas, patas cada una con cuatro pezuñas, de las que sólo aprovecha dos para apoyarse. Crecimiento lento derivado de su baja conversión alimenticia comparado con animales de razas mejoradas, con respecto a rasgos de la canal y calidad de la carne se hace evidente el menor rendimiento, sin embargo la calidad y el sabor se ha catalogado como de excelente calidad. Criaturas gruñonas criadas únicamente con el propósito de proveer carne y con propensión a producir manteca, prolífico (camadas de 810 lechones), presenta rusticidad, resistencia a las enfermedades y al medio, por carecer de pelo no está parasitado de ácaros.Existen dos variedades de este tipo: la de tamaño grande y la de tamaño pequeño también denominada 'biriches', esta última localizada principalmente en la Península de Yucatán.2. Su origen probable es a partir de los cerdos ibéricos de la raza negra extremeña lampiña, de la estremeña negra entrepelada y de la retinta extremeña. Se explotan en condiciones agropastoriles, para su alimentación se utilizan desperdicios de cocina, forraje y alimentaos alternativos. Se encuentra principalmente en zonas tropicales, tanto en la vertiente del Golfo como en la del Pacífico; presenta un excelente potencial de adaptación y grado de rusticidad. 3. Animal destinado a la reproducción.La carne fresca se utiliza para consumo humano, además de procesarse para la elaboración de carnes frías y embutidos; se prepara chanfaina (embutidos), con las vísceras abdominales del cerdo, rellenando con éstas el estómago y los intestinos del mismo animal. El lardo (grasa animal) mezclado con la carne magra se utiliza en la preparación de chorizos. Además se utiliza para preparar chicharrón que es un producto elaborado con la piel cuando ya se han eliminado los pelos o cerdas de esta. También se mezclan residuos de la piel y subproductos del cerdo para preparar chicharrón prensado. 7. La carne de cerdo es fuente de proteína (en 100 gr de carne, se puede encontrar hasta un 52% de proteína), vitaminas del complejo B y minerales (hierro, fósforo, zinc). En el perfil de ácidos grasos, destacan aquellos que se traducen elementos como el Omega 3 y Omega 6, que benefician al corazón.8. Es considerado un biotipo no mejorado sin atributos comerciales, debido a la gran cantidad de grasa que contiene la canal. Sin embargo se están realizando estudios tendientes a utilizarlos para la elaboración de productos curados (jamón serrano tipo ibérico) de alta calidad, lo que constituiría una excelente fuente de ingresos para los productores, además de coadyuvar a su preservación, pues está considerado en riesgo.Por otra parte, se requieren de más estudios y controles de cruzas para lograr conservar este recurso genético necesario para la alimentación y obtención de bienes de las familias rurales y para cruzas con ganado porcino introducido en esos ambientes.Por sus características de rusticidad y resistencia se considera un reservorio genético capaz de enriquecer y refrescar el germoplasma comercial del cerdo. En Yucatán desde mediados de 2006 se funda la primera asociación de productores, formalizando la actividad y generando valor agregado, De esta forma nace la Asociación Mexicana Especializada en Cerdos Criollos A.C. (AMECC).
¡Descubre todo sobre el Vientre de Porcino Criollo Pelón Mexicano!
Si eres un amante de la carne de cerdo, seguramente has escuchado hablar del Vientre de Porcino Criollo Pelón Mexicano. Este tipo de carne es muy popular en México, y su sabor y textura son únicos.
El Vientre de Porcino Criollo Pelón Mexicano es una raza autóctona de México, que se ha criado en el país desde hace siglos. Su nombre se debe a que su piel es completamente lisa y sin pelos, lo que lo hace muy fácil de limpiar y preparar.
Esta carne es muy apreciada por su sabor intenso y su textura suave y jugosa. Además, es muy versátil en la cocina, y se puede cocinar de muchas maneras diferentes.
El Vientre de Porcino Criollo Pelón Mexicano es una carne muy saludable, ya que es baja en grasas saturadas y alta en proteínas. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Si quieres probar esta deliciosa carne, puedes encontrarla en muchos mercados y carnicerías en México. También puedes buscar recetas en línea para cocinarla en casa.
En resumen, el Vientre de Porcino Criollo Pelón Mexicano es una carne única y deliciosa, que debes probar si tienes la oportunidad. Su sabor y textura te sorprenderán, y su valor nutricional lo convierte en una opción saludable para tu dieta.
Significado de VIENTRE DE PORCINO CRIOLLO PELÓN MEXICANO:
