Definición de VIENTRE VACUNO PARA SACRIFICIO

Significado Principal:

El vientre vacuno para sacrificio se refiere a la parte del cuerpo de la vaca que se utiliza para la producción de carne. Esta sección incluye los músculos abdominales, las costillas y otras partes del cuerpo que se utilizan para la elaboración de productos cárnicos. La calidad de la carne que se obtiene del vientre vacuno para sacrificio es determinada por varios factores, como la edad, la dieta y la genética del animal. La carne de alta calidad es valorada por su sabor, textura y ternura, y es utilizada en la elaboración de platos gourmet en todo el mundo.

Definición Completa:

1. Hembra de ganado bovino de la especie Bos taurus, sin que se haya obtenido la raza a la cual pertenece; se envía al sacrificio por haber perdido su capacidad productiva.Mamífero rumiante, de apariencia voluminosa y con abundante carne y grasa. Esqueleto de huesos cortos y gruesos, signos de gran precocidad de temperamento tranquilo o apático. Cabeza proporcionalmente pequeña, corta y ancha; orejas cortas no pendulosas; cuernos cortos y finos; cuello corto a mediano; línea dorsal, es una sola línea horizontal; tórax amplio y con costillas bien arqueadas; pecho ancho y profundo; espaldas musculosas; grupa amplia y horizontal; cuarto posterior muy desarrollado; cola de inserción a nivel, corta y gruesa; miembros cortos y de huesos gruesos; cuero textura espesa, por lo general sin pigmentar; cobertura pilosa, pelos relativamente largos, rizados y ondulados; color, piel y pelos de diversos tonos del blanco al rojo, a veces con manchas negras, excepto en algunas razas negras.2. Parece provenir del uro o buey salvaje, que existía en Europa. Los bueyes americanos provienen todos del ganado vacuno llevado por los primeros colonos españoles. 3. Animal destinado al sacrificio.7. La carne de res magra contiene: por cada 100 g,147 kilocalorías, 0% de hidratos de carbono, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 g de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 mcg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 mcg de ácido fólico y 3 mcg de cobalamina.

Información Adicional:

Todo lo que necesitas saber sobre el vientre vacuno para sacrificio

Hoy en día, la carne de res es uno de los alimentos más populares en todo el mundo. Y para obtener la mejor calidad de carne, es importante conocer todo sobre el proceso de sacrificio y despiece del animal. En este artículo, te hablaremos específicamente sobre el vientre vacuno para sacrificio.

¿Qué es el vientre vacuno?

El vientre vacuno, también conocido como falda, es una de las partes más valoradas del animal por su sabor y textura. Se encuentra en la zona abdominal del animal, justo debajo del costillar. Es una pieza alargada y plana, con una capa de grasa en un lado y carne magra en el otro.

¿Cómo se prepara el vientre vacuno para sacrificio?

El proceso de sacrificio del animal comienza con su insensibilización y posterior desangrado. Luego, se procede a la evisceración, que consiste en la extracción de las vísceras del animal. En este momento, se separa el vientre vacuno del resto de las vísceras y se lava cuidadosamente para eliminar cualquier resto de sangre o impureza.

¿Cómo se cocina el vientre vacuno?

El vientre vacuno es una pieza de carne muy versátil en la cocina. Puede ser cocinado a la parrilla, asado, guisado o incluso utilizado en tacos o burritos. Es importante tener en cuenta que esta pieza de carne es bastante dura, por lo que es recomendable cocinarla a fuego lento y durante un tiempo prolongado para lograr una textura suave y jugosa.

¿Dónde puedo comprar vientre vacuno?

El vientre vacuno se encuentra disponible en cualquier carnicería o supermercado que venda carne de res. Es importante asegurarse de comprar una pieza fresca y de buena calidad para obtener los mejores resultados en la cocina.

Conclusión

El vientre vacuno es una pieza de carne muy valorada por su sabor y textura. Conocer todo sobre su proceso de sacrificio y despiece es importante para obtener la mejor calidad en la cocina. Recuerda cocinarlo a fuego lento y durante un tiempo prolongado para lograr una textura suave y jugosa.

Definición Alternativa:

Bos taurus Linnaeus, 1758