Definición de BÚFALO DE AGUA

1. Macho o hembra de la especie Bubalus bubalis; desde recién nacido hasta que es separado de la lactancia materna para que se alimente solo.Es parecido al Bos taurus; de piel gruesa con pelo largo de color gris pizarra o negro, tiene un curva ligeramente cóncava en el dorso; de ancas caídas, cuernos largos, puntiagudos, anchos en la base, curvados ligeramente hacia abajo y afuera, y luego una curva profunda hacia arriba y afuera; colocados muy juntos, tanto que forman un casco duro que las balas no atraviesan. Su periodo de gestación dura 300340 días, con una sola cría, alcanzan la madurez total a los 2 años y vive alrededor de 30 años.Tiene la capacidad de estar un tiempo bajo el agua; pueden pastorear bajo ella. Los hay domésticos y salvajes; de triple aptitud (carne, leche y trabajo). Resiste enfermedades parasitarias.De longitud presenta 260280 cm; y promedia 8001200 kilogramos.Es buen productor de carne, regular productor de leche, bueno para el trabajo. No se han logrado cruzamientos con el género Bos.2. Originario del centro de Asia, vive principalmente en lugares pantanosos; prefiere el calor, pero resiste climas fríos.Posee una gran adaptabilidad a los ambientes rústicos y una excelente conversión de vegetales de escaso valor nutritivo en carne y leche de mejor calidad, lo que lo hace muy atractivo para los productores pecuarios. Su carne contiene hasta 39% menos colesterol que la de res, pero con sabor muy semejante. Además, la leche de esta especie tiene más sólidos y grasas, permite que se puedan producir quesos refinados de excelente calidad. Resulta un gran apoyo cuando se le utiliza como herramienta de trabajo en la preparación de terrenos antes de la siembra, con lo que se reduce la quema de combustibles de la maquinaria mecánica, contribuyendo de esa forma a la conservación del medio ambiente.Sin embargo, no debe pasarse por alto que, al ser un animal recientemente introducido a México, todavía se desconocen muchos aspectos de su condición sanitaria, así como el impacto que esta puede tener en las poblaciones animales y en la salud pública del país; de hecho, hay diversas enfermedades a las que es susceptible, las que puede portar y transmitir.3. La carne y la leche son para consumo humano. Es un animal muy fuerte y dócil para el trabajo.