Definición de GANADO CAPRINO P/CARNE

1. Hembras o machos de cualquier edad, de ganado caprino de la especie 'Capra hircus', de raza productora de carne, sin que se haya obtenido la raza a la cual pertenecen, a los cuales se les deja sueltos en praderas y agostaderos cercados o sin cercar, para que libremente coman las yerbas naturales, ramoneen en los arbustos o pasten en pastos naturales o cultivados.Mamífero rumiante, estrechamente emparentado con la oveja. De cuerpo largo, fino y cubierto de pelos, cabeza pequeña y delgada, con la frente abombada; cuernos largos, dirigidos primero hacia arriba, y luego hacia atrás y hacia afuera. La hembra tiene los cuernos más pequeños que el macho. El macho tiene barba y desprende un olor característico, sobre todo cuando está en celo. Su cuello varía según la actividad zootécnica: los de cuello largo y delgado, para la producción de leche; los de cuello corto y grueso, para la producción de carne. Sus patas son largas, delgadas y fuertes, provistas de dos pezuñas, cuyas características morfológicas le dan seguridad en el agarre en superficies rocosas. Su periodo de gestación es de 5 meses, aunque puede prolongarse durante algunas semanas más; suele parir dos cabritos. La madurez sexual la alcanza a la edad de 25 años, según la especie.2. Las principales razas en México son: Saanen, Alpino francés, Toggenburg, Granadina, Nubia, Boer, La Mancha y Murciana (cuyos nombres indican su procedencia); las cabras criollas que se crían y explotan en México, proceden principalmente de las traídas por los españoles durante la época de la Conquista y la Colonia. Es probable que las distintas razas de cabras domésticas, desciendan de la cabra salvaje 'Capra aegagrus'. pueden serr manejados en pastoreo, esto es que se les deja sueltos en praderas y agostaderos cercados o sin cercar, para que libremente coman las yerbas naturales, ramoneen en los arbustos o pasten en pastos naturales o cultivados.; otra forma de manejo es el semiestabilado, en el cual se dejan en libre pastoreo durante parte deldía y después se confinan en un establo. Su alimentación está basada en las plantas naturales o cultivadas que ellos ramonean y alimento balanceado como complemento;. Otra forma de manejo es el estabulado, cuando su alimentación, cuidado y mantenimiento, se dan sólo en el establo; y la alimentación consiste de plantas y alimentos balanceados. 3. Su carne se utiliza para el consumo humano. Con la leche se elaboran quesos, cajetas, dulces regionales; y en la industria química en la elaboración de cosméticos. Su piel es aprovechada para elaborar calzado y confeccionar prendas de vestir. Con los cuernos y las pezuñas se hacen adornos. El estiércol se aplica como abono, principalmente en la jardinería.