Definición de CHIVATO DE CARNE

Significado Principal:

Un chivato de carne es un término utilizado en la industria cárnica para referirse a un animal joven, generalmente un cordero o un cabrito, que todavía no ha alcanzado la madurez completa y que se utiliza para la producción de carne. Estos animales se caracterizan por su carne tierna y suave, con un sabor suave y delicado que los hace ideales para la preparación de platos gourmet. Además, el chivato de carne es una fuente importante de proteínas y nutrientes esenciales para una dieta equilibrada y saludable. En resumen, el chivato de carne es una opción popular y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa a la carne de res o cerdo.

Definición Completa:

1. Macho de ganado caprino de la especie 'Capra hircus', de raza productora de carne, sin que se haya determinado la raza a la que pertenece; mayor de 6 meses, pero menor de 1 año de edad.Mamífero rumiante, estrechamente emparentado con la oveja. De cuerpo largo, fino y cubierto de pelos, cabeza pequeña y delgada, con la frente abombada; cuernos largos, dirigidos primero hacia arriba, y luego hacia atrás y hacia afuera. La hembra tiene los cuernos más pequeños que el macho. El macho tiene barba y desprende un olor característico, sobre todo cuando está en celo. Su cuello varía según la actividad zootécnica: los de cuello largo y delgado, para la producción de leche; los de cuello corto y grueso, para la producción de carne. Sus patas son largas, delgadas y fuertes, provistas de dos pezuñas, cuyas características morfológicas le dan seguridad en el agarre en superficies rocosas. Su periodo de gestación es de 5 meses, aunque puede prolongarse durante algunas semanas más; suele parir dos cabritos. La madurez sexual la alcanza a la edad de 25 años, según la especie.2. Las principales razas en México son: Saanen, Alpino francés, Toggenburg, Granadina, Nubia, Boer, La Mancha y Murciana (cuyos nombres indican su procedencia); las cabras criollas que se crían y explotan en México, proceden principalmente de las traídas por los españoles durante la época de la Conquista y la Colonia. Es probable que las distintas razas de cabras domésticas, desciendan de la cabra salvaje 'Capra aegagrus'.3. Animal destinado para el abasto de carne. También es aprovechada su piel en la elaboración de diversos artículos tales como: bolsos, calzado, prendas de vestir y cinturones.

Información Adicional:

¿Qué es el chivato de carne?

Si eres un amante de la carne, probablemente hayas escuchado hablar del chivato de carne. Se trata de un corte de carne muy popular en algunos países de Latinoamérica, especialmente en México y Centroamérica. El chivato de carne es un corte de carne de res que se obtiene de la parte delantera del animal, más precisamente de la costilla. Es un corte muy sabroso y jugoso, ideal para preparar a la parrilla o al horno.

¿Cómo se prepara el chivato de carne?

El chivato de carne es un corte muy versátil que se puede preparar de muchas maneras. A continuación, te dejamos algunas ideas para que puedas disfrutar de este delicioso corte de carne:

Asado a la parrilla: el chivato de carne es ideal para preparar a la parrilla. Para lograr un asado perfecto, es importante marinar la carne con hierbas y especias antes de cocinarla.
Estofado: otra forma de preparar el chivato de carne es en un estofado. Para ello, se cocina la carne a fuego lento con verduras y especias hasta que esté tierna y jugosa.
Al horno: el chivato de carne también se puede preparar al horno. Para ello, se coloca la carne en una bandeja para horno y se cocina a temperatura media durante unos 45 minutos.

¿Dónde comprar chivato de carne?

Si quieres probar el chivato de carne, lo mejor es que te acerques a una carnicería especializada en cortes de carne de calidad. En estas carnicerías podrás encontrar chivato de carne fresco y de excelente calidad. También puedes comprar chivato de carne en algunos supermercados y tiendas de alimentos, pero es importante que te asegures de que sea de buena calidad.

Conclusión

El chivato de carne es un corte de carne delicioso y versátil que se puede preparar de muchas maneras. Si eres un amante de la carne, no dudes en probar este corte tan especial. Te aseguramos que no te arrepentirás.

Definición Alternativa:

Capra hircus Linnaeus, 1758