Definición de
CRÍA DE GANADO PORCINO DUROC--JERSEY, DE TRASPATIO
Palabra: CRÍA DE GANADO PORCINO DUROC--JERSEY, DE TRASPATIO
El Significado que tiene:La cría de ganado porcino Duroc-Jersey de traspatio se refiere a la crianza de cerdos de la raza Duroc-Jersey en un ambiente de traspatio. Esta raza de cerdos es conocida por su carne de alta calidad, con un mayor contenido de grasa intramuscular y un sabor excepcional. La cría de ganado porcino de traspatio implica criar a los cerdos en un ambiente más natural y libre, en lugar de mantenerlos confinados en corrales o granjas industriales. Esto les permite moverse y ejercitarse más, lo que puede mejorar su salud y bienestar, y también puede tener un impacto positivo en la calidad de la carne. Además, la cría de cerdos de traspatio puede ser una opción más sostenible y económica para los pequeños productores y los hogares que desean criar su propia carne.Tambien se menciona cuando, 1. Macho o hembra de ganado porcino de la raza 'DurocJersey', desde recién nacido hasta el destete, que en promedio es a la edad de 7 u 8 semanas. Se encuentra en sistemas de producción tradicional, en la cual la producción de cerdos se destina a la venta al destete y a la engorda tradicional del destete a la finalización, generalmente en traspatio. Sistema que se caracteriza por la escaza o nula existencia de construcciones, las cuales son rudimentarias, poca inversión de capital y nula o escaza asistencia técnica. Es practicado por pequeños productores; está basado en la alimentación con desperdicios, su manejo es precario, escaso control reproductivo. Cuando el animal alcanza el peso deseado generalmente es comercializado en mercados locales.Mamífero, ungulado, omnívoro, de tamaño y longitud media; conformación correcta con osamenta adecuada; pelo liso y en abundancia, piel de color rojo cereza a rojo ladrillo; cabeza relativamente pequeña, ojos vivos, mandíbula mediana, orejas medianas y ligeramente caídas, semiarcadas, cara casi cóncava; cuello corto con limpia inserción en el tronco; espalda bien desarrollada, dorso musculado, convexo; tórax de gran profundidad y anchura; cola correctamente implantada no muy alta. De temperamento apacible. Las hembras son prolíficas, de siete a doce lechones por parto y poseen buen jamón. En general es apreciado por su alto valor de crecimiento y calidad de la carne, por ser bastante magra y tener un alto grado de infiltración de grasa, excelente para la producción de jamón serrano. Asimismo tiene buena velocidad de crecimiento e índice de conversión.Los machos alcanzan peso de hasta 195 Kg y las hembras de 150 Kg. Rendimiento de la canal a los 90 Kg sin cabeza del 74%. Raza que se caracteriza por su rusticidad y buena conversión alimenticia. Los machos habitualmente se emplean como línea paterna en cruzamientos a dos como a tres vías.2. Originario de Nueva Jersey, Estados Unidos; de la cruza entre cerdos comunes y el cerdo colorado de Guinea, África.3. Animal en desarrollo que aún no produce. La carne fresca se utiliza para consumo humano, además de procesarse para la elaboración de carnes frías y embutidos; se prepara chanfaina (embutidos), con las vísceras abdominales del cerdo, rellenando con éstas el estómago y los intestinos del mismo animal. El lardo (grasa animal) mezclado con la carne magra se utiliza en la preparación de chorizos. Además se utiliza para preparar chicharrón que es un producto elaborado con la piel cuando ya se han eliminado los pelos o cerdas de esta. También se mezclan residuos de la piel y subproductos del cerdo para preparar chicharrón prensado. La producción de cerdo es importante, no solo por la obtención de carne, sino por la gran cantidad de otros productos que se aprovechan de éste, se dice que esta especie es uno de las pocas que se aprovecha al 101%. Su aprovechamiento deriva de diversas industrias tales como: la carne además de su consumo directo, es utilizada en la industria de empacado de carnes, salchichonería y embutidos; la fabricación de cepillos, brochas y pinceles, donde se aprovechan las cerdas como materia prima; de los huesos y piel se obtiene goma que se utiliza en el engomado de la fabricación de papel, guantes, zapatos, bolsas y artículos deportivos. La harina de los huesos del cerdo se utiliza en la elaboración de esmalte, vidrios, agentes limpiadores; su pasta como agentes de filtro de sistemas de purificación de agua, así como en la elaboración de fertilizantes y en la elaboración de botones; la sangre se emplea en la fabricación de adhesivos para insecticidas y maderas; la piel se utiliza en la industria de la peletería para, fabricar prendas de vestir, carteras, bolsos, maletas, guantes, entre otros artículos. El excremento de porcino de granja, se utiliza como abono para la tierra. Además es utilizado como gas para producir energía eléctrica, a base de descomposición y combustión en fosa séptica produciendo la energía.Además de los productos ya mencionados, existen otros, que se obtienen y utilizan en beneficio de la salud del ser humano, por ejemplo: de los huesos y la piel se obtiene una gelatina que se utiliza en la elaboración de cápsulas para medicamentos . La piel es utilizada en la elaboración de apósitos para su empleo como xenoinjertos en humanos; las glándulas sirven para preparar productos medicinales. Se obtiene la insulina, que se utiliza en el tratamiento de la diabetes en humanos. De los intestinos se extrae una sustancia llamada heparina, que sirve para evitar la formación de coágulos en la sangre. Del corazón, se obtienen válvulas que se pueden poner en el corazón de los humanos.Por la compatibilidad con el ser humanos se considera el animal ideal para xenotransplantes a humanos, posibilidad aún incierta por factores sanitarios pero que sigue en investigación, para ello se utilizan cerdos miniatura como animales para pruebas de laboratorio en investigaciones científicas, debido a que el desarrollo de algunos de sus órganos son parecido al del ser humano.7. La carne de cerdo es fuente de proteína (en 100 gr de carne, se puede encontrar hasta un 52% de proteína), vitaminas del complejo B y minerales (hierro, fósforo, zinc).
¡Aprende a criar ganado porcino Duroc-Jersey de traspatio!
Si estás buscando una manera de obtener carne fresca y de alta calidad en tu hogar, la cría de ganado porcino Duroc-Jersey de traspatio puede ser una excelente opción. En este artículo, te enseñaremos todo lo que necesitas saber para empezar tu propio proyecto de cría de cerdos en casa.
¿Qué es el ganado porcino Duroc-Jersey?
El Duroc-Jersey es una raza de cerdos que se originó en los Estados Unidos. Esta raza es conocida por su carne de alta calidad y su capacidad para adaptarse a diversas condiciones climáticas.
¿Por qué criar ganado porcino de traspatio?
Hay varias razones por las que la cría de ganado porcino de traspatio puede ser una buena opción para ti:
Obtendrás carne fresca y de alta calidad para tu consumo.
Podrás controlar lo que comen tus cerdos y asegurarte de que estén alimentados con una dieta saludable y equilibrada.
Es una actividad divertida y gratificante para toda la familia.
Puede ser una fuente adicional de ingresos si decides vender tu excedente de carne.
¿Cómo empezar?
Antes de empezar tu proyecto de cría de cerdos, es importante que tengas en cuenta los siguientes aspectos:
Debes contar con suficiente espacio para alojar a tus cerdos. Se recomienda un mínimo de 10 metros cuadrados por cerdo.
Es importante que tengas acceso a agua potable y que puedas proporcionar una dieta equilibrada a tus cerdos.
Debes cumplir con las regulaciones locales y obtener los permisos necesarios para criar cerdos en tu zona.
¿Cómo cuidar a tus cerdos?
Para cuidar adecuadamente a tus cerdos, debes asegurarte de:
Proporcionarles una dieta equilibrada que incluya granos, proteínas y verduras.
Mantener su área limpia y seca.
Proporcionarles acceso a agua fresca en todo momento.
Vigilar su salud y contactar a un veterinario si detectas algún problema.
¿Cómo sacrificar y procesar la carne?
Si decides sacrificar y procesar la carne en casa, debes tener en cuenta que esto requiere cierta habilidad y experiencia. Es importante que sigas los siguientes pasos:
Sacrifica al cerdo de manera humana y ética.
Retira la piel y las vísceras del cerdo.
Corta la carne en trozos y retira el exceso de grasa.
Enfría la carne rápidamente y almacénala en un lugar fresco.
Conclusión
La cría de ganado porcino Duroc-Jersey de traspatio puede ser una actividad divertida y gratificante para toda la familia. Si estás pensando en empezar tu propio proyecto de cría de cerdos, asegúrate de contar con suficiente espacio y de cumplir con las regulaciones locales. Además, es importante que cuides adecuadamente a tus cerdos y que sigas los pasos adecuados para sacrificar y procesar la carne.
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