Definición de GALLINA ORPINGTON, HUEVO FÉRTIL DE

1. Cuerpo esferoide u ovoide, fecundado, que se forma en el aparato reproductor de las gallinas de la especie 'Gallus gallus', subespecie 'domesticus', raza Orpington. Es el medio por el cual se reproducen. Constituido por un cascarón de naturaleza calcárea, frágil y poroso, en su interior se encuentra un núcleo amarillo llamado yema o vitelo, rodeado de una sustancia gelatinosa que es la clara. Su composición es: agua, proteínas, grasas (como el colesterol), vitaminas y minerales.Ave grande, voluminosa, de cola regular, cresta sencilla, de cinco indentaciones y cuello corto. Ponen 150165 huevos por año, de unos 5560 g; la cáscara amarillenta con motas. En invierno no interrumpen la puesta. Son productoras de pollos muy grandes, de excelente calidad y además son muy buenas incubadoras. Se caracterizan por ser buenas productoras de carne tierna, blanca y fina; con las mismas proporciones de anchura, altura y largura, el plumaje muy acolchado aportándole un aspecto enorme, posición baja y de forma redondeada. Tiene un carácter muy tranquilo, las hay blancas, negras o amarillas. Características particulares: Macho: porte erguido y actitud alerta; temperamento linfático, desarrollan menos actividad que las aves livianas (productoras de huevo); pico fuerte y curvado (en las variedades blancas de color amarillo); cabeza mediana con cresta y barbillas de poso desarrollo; alas cortas e implantadas hacia delante en el tronco; cuello largo y grueso; pechuga profunda y ancha, con músculos desarrollados que le dan aspecto prominente; espalda larga e inclinada; cola corta y con pocas plumas; patas cortas, gruesas y muy separadas. El espolón es grueso, casi recto y romo; muslos muy musculosos; pies con dedos gruesos.Hembra: menor desarrollo que el macho; cabeza más pequeña; cuello más delgado; cuerpo más largo y menos ancho que el del macho; pechuga grande y redondeada; patas más cortas, delgadas y sin espolón.Peso promedio: gallo 3.54 kg; pollo 33.5 kg; gallina 33.5 Kg; pollita 2.53 kg.Diámetro de la anilla: macho 22 hembra 20.Las aves productoras de carne en general ponen pocos huevos. Los pollos crecen rápidamente y empluman pronto. Los mejores híbridos para producción de carne son de color blanco. Los machos adultos pueden pesar hasta 5 kg y las hembras 4.5 kg.2. Originaria de Orpington, en el condado de Kent, Inglaterra. Obtenida por William Cook, como resultado del cruzamiento entre gallos menorquines y gallinas Rocks negrad s y luego de éstas con gallos Lengsham para obtener machos.El origen de las aves de corral se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista británico Charles Darwin, las consideró descendientes de una única especie silvestre, el gallo Bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas, pasando por el sureste asiático.3. El huevo fértil se destina para la incubación.7. Composición nutricional promedio del huevo de gallina:Cada 100 g de huevo (aproximadamente dos piezas), contienen 1.2 g de hidratos de carbono, 12.1 g de proteínas, 11.1 g de grasas, de las cuales 548 mg son de colesterol; grasa y colesterol sólo en la yema; 3.35 g de grasas saturadas, 4.08 g de grasas monoinsaturadas y 1.24 g de grasas polinsaturadas, 56 mg de calcio, 2.1 mg de hierro, 12 mg de magnesio, 138 mg de sodio, 130 mg de potasio, 1.44 mg de zinc, 156 mcg de retinol, 65 mcg de ácido fólico, 1.55 mcg de cobalamina y pequeñas cantidades de los otros elementos del complejo B.La carne de gallina contiene 28.1% de proteínas, 10.9% de grasas, de las cuales 78 mg corresponden a colesterol; cada 100 g contienen, además, 26 mg de calcio, 1.8 mg de hierro, 25 mg de magnesio, 282 mg de potasio, 2.9 mg de zinc, 20 mcg de retinol, 0.05 mg de tiamina, 0.17 mg de riboflavina, 5.3 mg de niacina, 0.4 mg de piridoxina, 7 mcg de ácido fólico y 0.34 mg de cobalamina.La carne de pollo, en promedio, contiene 18.6% de proteínas, 15.1% de grasas, de las cuales son 75 mg de colesterol; y cada 100 g de carne contienen 11 mg de calcio, 0.9 mg de hierro, 20 mg de magnesio, 189 mg de potasio, 1.31 mg de zinc, 41 mcg de retinol, y cantidades similares a la carne de gallina de los elementos del complejo B. Esto es, aunque más suave, es menos nutritiva que la de gallina.8. La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan en la historia escrita. Se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos que indican que 'esta criatura de Occidente', había sido introducida en China hacia el año 1400 a.C. En tallas babilónicas del año 600 a.C., aparecen gallinas, que son también mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el dramaturgo Aristófanes en el año 400 a.C. Los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, su dios de la guerra. Desde tiempos antiguos, el gallo ha sido considerado un símbolo de valor. En el arte religioso cristiano, el gallo cantando simboliza la resurrección de Cristo. El gallo fue el emblema de la I República francesa.Las aves de corral están hoy distribuidas por casi todo el mundo. En los países occidentales la tendencia actual es a la especialización de la producción en granjas avícolas: algunos productores se encargan del incubado de huevos, otros de la producción de huevos para el consumo y otros de la cría de pollos para el mercado de la carne.