Definición de GALLINA PROGENITORA ROSS

1. Hembra adulta en edad productiva, de la especie 'Gallus gallus', subespecie 'domesticus', línea pesada, de la primera generación, de elevado valor genético. Estas aves son hijas de las aves de línea pura, cuya función zootécnica es la de producir gallinas reproductoras. Su peso promedio es entre 4.55.0 kilogramos.Ave que posee cola redondeada, dos barbas iguales en el cuello y una cresta dentada. El pico es corto pero fuerte, las patas son potentes y los dedos de cada pie están armados con uñas para excavar la tierra. Uno de los dedos del pie se dirige hacia atrás, algo más levantado que los otros. Posee alas pequeñas y redondeadas, capaces de un potente pero no sostenido vuelo, que consiste en un aleteo rápido alternado con planeos. Su alimentación en las explotaciones familiares de traspatio, por lo regular consta de hojas, raíces, tubérculos, semillas y lombrices de tierra o de alimentos balanceados, si está en unidades tecnificadas.Es una de las líneas más populares a lo largo del mundo, derivado de la característica de crecer rápidamente con el mínimo consumo de alimento. Es un ave de rápido crecimiento, eficiencia en la conversión de alimento y alto rendimiento en carne, por lo que satisface las necesidades de los productores que requieren versatilidad para producir toda una gama de productos (trátese de pollo entero, porciones o cortes para procesamiento ulterior).Es considerada para producir buena cantidad de carne a bajo costo, ha alcanzado el éxito gracias al énfasis en ganancia de peso, conversión eficiente de alimento, resistencia a las enfermedades, rendimiento en carne de pechuga.2. Originaria de Asia y Europa, las distintas razas y líneas se han desarrollado en diferentes países. Se importan los reproductores 'abuelos', hijos de los llamados 'bisabuelos', y en México se reproducen para generar los reproductores 'padres', que son los que generan a los 'pollos de engorda'.Las principales razas pesadas son: Brahama, Australop y Orpington. Las principales líneas genéticas que se manejan en México son: Ross, Hybro, Cobb, Hubard y Arbor Acres.El origen de las aves de corral se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista británico Charles Darwin, las consideró descendientes de una única especie silvestre, el gallo Bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas, pasando por el sureste asiático.3. El producto de estas gallinas es huevo fértil, para producir las gallinas 'madre' de su línea (producción de carne).7. La carne de gallina contiene 28.1% de proteínas, 10.9% de grasas, de las cuales 78 mg corresponden a colesterol; cada 100 g contienen, además, 26 mg de calcio, 1.8 mg de hierro, 25 mg de magnesio, 282 mg de potasio, 2.9 mg de zinc, 20 mcg de retinol, 0.05 mg de tiamina, 0.17 mg de riboflavina, 5.3 mg de niacina, 0.4 mg de piridoxina, 7 mcg de ácido fólico y 0.34 mg de cobalamina.La carne de pollo, en promedio, contiene 18.6% de proteínas, 15.1% de grasas, de las cuales son 75 mg de colesterol; y cada 100 g de carne contienen 11 mg de calcio, 0.9 mg de hierro, 20 mg de magnesio, 189 mg de potasio, 1.31 mg de zinc, 41 mcg de retinol, y cantidades similares a la carne de gallina de los elementos del complejo B. Esto es, aunque más suave, es menos nutritiva que la de gallina.El huevo contiene 12% de proteínas y 11% de grasas, de las cuales 548 mg corresponden a colesterol; grasa y colesterol sólo en la yema; cada 100 g contienen 56 mg de calcio, 2.1 mg de hierro, 12 mg de magnesio, 130 mg de potasio, 1.44 mg de zinc, 156 mcg de retinol, que hay sólo en la yema; es una rica fuente de ácido fólico, con 65 mcg, la mayor parte en la yema.8. La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan en la historia escrita. Se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos que indican que 'esta criatura de Occidente', había sido introducida en China hacia el año 1400 a.C. En tallas babilónicas del año 600 a.C., aparecen gallinas, que son también mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el dramaturgo Aristófanes en el año 400 a.C. Los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, su dios de la guerra. Desde tiempos antiguos, el gallo ha sido considerado un símbolo de valor. En el arte religioso cristiano, el gallo cantando simboliza la resurrección de Cristo. El gallo fue el emblema de la I República francesa.Las aves de corral están hoy distribuidas por casi todo el mundo. En los países occidentales la tendencia actual es a la especialización de la producción en granjas avícolas: algunos productores se encargan del incubado de huevos, otros de la producción de huevos para el consumo y otros de la cría de pollos para el mercado de la carne.