Definición de GANADO BOVINO PARA SACRIFICIO

Significado Principal:

El ganado bovino para sacrificio es aquel que se cría específicamente para ser sacrificado y utilizado como alimento. Se trata de animales que han sido seleccionados y criados para alcanzar un peso y tamaño determinado, con el objetivo de obtener una carne de calidad y sabor óptimos. Este tipo de ganado se encuentra en granjas y ranchos especializados, donde se les proporciona una dieta equilibrada y adecuada para su desarrollo y crecimiento. El proceso de sacrificio se lleva a cabo de manera controlada y respetando las normas sanitarias, con el fin de garantizar la seguridad y calidad de la carne obtenida. La carne de ganado bovino para sacrificio es una de las más consumidas en todo el mundo, debido a su sabor, textura y valor nutricional.

Definición Completa:

1. Hembras o machos de ganado bovino Bos taurus, sin que se haya obtenido la raza a la cual pertenece, destinados al abasto de carne. Puede tratarse de animales cuya vida productiva y reproductiva ha finalizado (en algunos casos disminuye o se pierde la producción a causa de alguna enfermedad o debido a una inadecuada nutrición, haciendo incosteable su permanencia dentro del hato), o bien, animales de carne que han alcazado el peso determinado por el productor para su envío al rastro o para su venta.Los bovinos son especies de mamíferos terrestres de tamaño conspicuo, que se caracterizan por tener un cuerpo macizo, hocico casi siempre bien desarrollado, no tienen lagrimales, 2 pares de mamas, 2 cuernos insertados sobre el cráneo, detrás de las órbitas oculares, más o menos transversales respecto al plano sagital; tienen cola generalmente larga y no siempre terminada con un mechón de pelos.2. Hay varias especies originarias de Europa, Asia y África, de las cuales el europeo y el cebú asiático, y sus híbridos, son los que se han desarrollado en México; de América del Norte es originario el bisonte, en peligro de extinción, y con pocos ejemplares en México, que se están hibridando con algunas razas europeas.3. Animal destinado al abasto de carne.7. La carne magra de res contiene, por cada 100 g: 147 kilocalorías, 0% de carbohidratos, 20.9% de proteínas, 6.3% de grasas, 62 mg de colesterol, 0.2 g de ácido linoleico, 2.3 mg de hierro, 23 mg de magnesio, 632 mg de sodio, 358 mg de potasio, 4.36 mg de zinc, 6 µg de retinol, 0.11 mg de tiamina, 0.19 mg de riboflavina, 3.6 mg de niacina, 0.43 mg de piridoxina, 8 µg de ácido fólico y 3 µg de cobalamina.

Información Adicional:

Ganado Bovino para Sacrificio: Todo lo que necesitas saber

¡Hola amigos! En esta ocasión hablaremos sobre el ganado bovino para sacrificio, un tema importante para aquellos que trabajan en la industria cárnica.

El ganado bovino es una de las principales fuentes de carne en todo el mundo. Es por eso que es importante conocer los aspectos básicos para seleccionar el ganado adecuado para el sacrificio.

¿Qué es el ganado bovino para sacrificio?

El ganado bovino para sacrificio es aquel que se cría específicamente para ser sacrificado y convertirse en carne para el consumo humano. Este ganado se cría en granjas y ranchos, y se selecciona cuidadosamente para garantizar la calidad de la carne.

¿Cómo se selecciona el ganado bovino para sacrificio?

La selección del ganado bovino para sacrificio se basa en varios factores, como la edad, el peso, la raza y la salud del animal. Los animales más jóvenes y saludables suelen producir carne de mejor calidad.

Además, es importante que los animales sean alimentados adecuadamente para garantizar que la carne sea tierna y sabrosa. Los animales que se crían en pastoreo libre suelen producir carne de mejor calidad que aquellos que se crían en corrales o establos.

¿Cuáles son las razas de ganado bovino más comunes para sacrificio?

Existen varias razas de ganado bovino que son comunes en la industria cárnica, entre ellas:

Aberdeen Angus
Hereford
Brahman
Charolais
Limousin

Cada raza tiene características específicas que pueden afectar la calidad de la carne, por lo que es importante conocer las características de cada una antes de seleccionar el ganado para el sacrificio.

¿Cómo se sacrifica el ganado bovino?

El sacrificio del ganado bovino se realiza en mataderos especializados. El proceso de sacrificio debe ser rápido y sin dolor para el animal, y se lleva a cabo por personal capacitado y certificado.

Después del sacrificio, la carne se somete a un proceso de enfriamiento y se despieza para su posterior venta y consumo.

Conclusión

En resumen, el ganado bovino para sacrificio es una parte importante de la industria cárnica. La selección adecuada del ganado y el proceso de sacrificio son fundamentales para garantizar la calidad y seguridad de la carne.

Esperamos que este artículo haya sido útil para aquellos que trabajan en la industria cárnica y para aquellos que simplemente están interesados en conocer más sobre el tema.

Definición Alternativa:

Bos taurus Linnaeus, 1758